本期導(dǎo)讀：夏季，豆腐怎樣做才好吃？教你做法，清淡開胃，下酒下飯都適合

豆腐是我們一年四季都能吃到的豆制品，夏季，豆腐怎樣做才好吃？今天分享一道豆腐涼拌的做法，用豆腐和松花蛋搭配，松花蛋也叫：皮蛋，變蛋，是傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。皮蛋性涼，特別適合火旺者食用。

這道菜肴，是一道地道東北家常菜，不同于皮蛋拌豆腐做法，這道菜肴做法簡單，營養(yǎng)豐富，特別適合夏季食用，清淡開胃，下酒下飯都適合，下面分享下這道菜肴的詳細(xì)做法：

【松花蛋拌豆腐】所需材料：北豆腐1塊、松花蛋3-4個(gè)、小蔥2棵、豆油1湯匙、辣椒油半湯匙、鹽適量、味精適量、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，豆腐選用的是北豆腐，也就是老豆腐，鹵水豆腐。

2.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成條，最后切成1厘米左右大的塊。

3.小蔥切成蔥花，松花蛋剝?nèi)ネ馄?，放在切菜板?一手扶穩(wěn)，另一只手持刀，刀口蘸一下涼開水，在松花蛋上做往復(fù)切拉動作即可，每刀都是鋸割動作，不能一下切到底，否則易切碎，把松花蛋切成小塊。

4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入豆腐塊焯水，水開后，煮4-5分鐘，將豆腐塊撈出。

5.把豆腐塊撈出后，放到冷水中投涼，撈出，瀝凈水分，放在大碗內(nèi)。

6.碗內(nèi)再加入蔥花，松花蛋塊，豆油，辣椒油，鹽，味精。

7.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一道東北家常菜，松花蛋拌豆腐就做好了。

小貼士：豆腐焯下水，可以去除豆腥味。松花蛋不好切，把刀蘸下水，就容易切了，也可以用線切松花蛋，不容易碎。不喜歡吃辣的，辣椒油也可以不放。

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