大家好，今天我要給大家分享一道美味有營養(yǎng)的菜品——番茄燉牛肉。這道菜不僅口感鮮美，而且具有很好的養(yǎng)生功效，特別是對于免疫力較弱的朋友來說，更是一道不容錯過的佳肴。

首先，讓我們來了解一下為什么牛肉能增強(qiáng)免疫力。牛肉中含有豐富的鐵質(zhì)，而鐵元素是人體合成血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白能夠攜帶氧氣，為身體提供能量。此外，鐵元素還參與細(xì)胞免疫和體液免疫的過程，能夠提高機(jī)體的免疫力。因此，適量食用牛肉，對于增強(qiáng)免疫力是非常有益的。

接下來，我們來看看如何制作這道美味的番茄燉牛肉。首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：牛肉400克，西紅柿2個，洋蔥1個，香菜少許，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量。

步驟如下：

1. 將牛肉切塊后在清水中浸泡10分鐘后撈出控水備用，西紅柿洗凈去蒂切塊，洋蔥去皮切小塊，大蒜取2瓣后切片備用；

2. 鍋中下油，油熱后倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥微微發(fā)軟后倒入牛肉塊繼續(xù)翻炒，炒至牛肉表面變色，撒入黑胡椒；

3. 加兩碗水將所有材料淹沒后開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時，在此過程中注意翻炒和加水，以免粘鍋，時間不夠的人也可以使用高壓鍋燉煮約30分鐘；

4. 牛肉燉煮至八分熟后加入西紅柿快，可以用勺子攪拌并將西紅柿適量壓碎，以有助于溶入湯汁中，可以根據(jù)自己的喜好控制留下的湯汁的多少，燉熟后關(guān)火撒入少許香菜調(diào)味即可食用。

這樣一道美味可口、營養(yǎng)豐富的番茄燉牛肉就制作完成了！大家不妨在家中嘗試一下，相信一定會給你帶來意想不到的味蕾享受。同時，也能讓你的免疫力得到很好的提升，讓你擁有更加健康的身體。

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