西紅柿燉牛肉的家常做法：鮮美又營(yíng)養(yǎng)，輕松打造家庭美味

大家好！今天我要和大家分享一道超級(jí)美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜——西紅柿燉牛肉。西紅柿酸甜可口，牛肉鮮嫩入味，二者結(jié)合起來(lái)，味道特別豐富。而且做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又健康，特別適合忙碌的家庭做晚餐。就跟著我一起，輕松做出這道美味的西紅柿燉牛肉吧！

材料準(zhǔn)備：

牛肉（最好選擇牛肩肉或者牛腩，切成塊）500克

西紅柿 3-4個(gè)（根據(jù)大?。?/p>

土豆 1個(gè)（可選，增加口感）

洋蔥 1個(gè)

大蒜 3-4瓣

生姜 3-4片

料酒 適量

生抽 適量

鹽 適量

糖 1小勺

胡椒粉 適量

食用油 適量

步驟一：準(zhǔn)備食材

牛肉切塊：將牛肉洗凈，切成大約2-3厘米見(jiàn)方的塊。記住，切塊不要太小，這樣燉出來(lái)的牛肉更有口感。

西紅柿處理：西紅柿洗凈后，切成塊。如果喜歡口感更順滑的燉菜，可以把西紅柿稍微用熱水燙一下去皮，但這一步是可選的，去皮后的湯汁會(huì)更濃郁。

土豆去皮：土豆去皮后切成塊，喜歡軟爛口感的可以切成稍小一些，喜歡有點(diǎn)口感的可以切大塊。

洋蔥、蒜、姜切末：洋蔥切丁，蒜和姜切成末備用。

步驟二：炒制牛肉

熱鍋涼油，油量適中。油熱后，先放入切好的姜片、蒜末，翻炒出香味。

接著加入洋蔥丁翻炒，炒至洋蔥微微變軟。

加入牛肉塊，用鏟子翻炒至牛肉表面微微變色，注意不要炒得過(guò)干。這個(gè)步驟可以封住牛肉的肉汁，保持牛肉的鮮嫩口感。

步驟三：調(diào)味煮燉

向鍋里加入適量的料酒，翻炒均勻，去腥增香。

接下來(lái)，加入切好的西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁，變軟。你會(huì)看到鍋里開(kāi)始有了一些紅色的汁水，香味撲鼻。

倒入適量的生抽，加入1小勺糖調(diào)節(jié)口味。糖可以平衡西紅柿的酸味，提升整體的風(fēng)味。

此時(shí)加入適量的清水，水量要?jiǎng)倓偤?，不要沒(méi)過(guò)食材。加入胡椒粉和適量鹽，調(diào)整口味。

如果有燉鍋或者高壓鍋，建議用燉鍋慢慢燉，牛肉更加入味。如果是普通鍋，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮1小時(shí)左右，直到牛肉軟爛入味。

步驟四：加入土豆燉煮

在牛肉已經(jīng)開(kāi)始變軟時(shí)，加入土豆塊，再繼續(xù)燉煮30-40分鐘，直到牛肉和土豆都熟透入味。土豆吸收了牛肉的湯汁，會(huì)非常香。

步驟五：收汁調(diào)味

如果湯汁過(guò)多，可以開(kāi)大火收汁，使湯汁濃縮，味道更加濃郁。根據(jù)個(gè)人口味，最后再調(diào)整一次鹽和胡椒粉。

完成！

當(dāng)牛肉燉得軟爛入味，土豆酥軟，西紅柿的酸甜味滲透到湯里時(shí)，香氣撲鼻的西紅柿燉牛肉就做好了。你可以盛出一碗，趁熱享用。

小貼士：

牛肉的選擇：選用牛肩肉或者牛腩，這兩部分的牛肉燉出來(lái)最嫩，而且不容易柴。

西紅柿盡量選用成熟度高的，這樣燉出來(lái)的湯汁更濃郁、味道更好。

如果喜歡微辣的口味，可以在炒洋蔥時(shí)加入一些干辣椒或小米辣，增添風(fēng)味。

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這樣一道鮮美又營(yíng)養(yǎng)的西紅柿燉牛肉就做好了！簡(jiǎn)單易學(xué)，味道卻超級(jí)棒，快來(lái)試試吧！希望大家能夠在忙碌的生活中，輕松做出美味的家常菜，和家人一起享受美好的時(shí)光。

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