咱們中國(guó)人把大豆吃出花來(lái)了，豆腐、豆干、豆皮、豆?jié){……這一些系列大豆制品，燉煮炒拌，便宜營(yíng)養(yǎng)還美味。
豆制品被稱(chēng)為“平民補(bǔ)品”也不過(guò)分， 它們能降低膽固醇、護(hù)血管，預(yù)防骨質(zhì)疏松健骨骼，調(diào)節(jié)體內(nèi)激素，緩解更年期癥狀，養(yǎng)生好處太多了。
平日里我們吃得最多的就是豆腐，卻不知有一樣食物，營(yíng)養(yǎng)不輸豆腐，價(jià)格也便宜， 它就是豆腐皮。
常吃豆皮身體棒
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，就是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，可以說(shuō)是 高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
很多老年人摔跤跌倒后骨折、臥床不起，甚至是人生“最后一跤”！如果你腿腳沉重、發(fā)軟、經(jīng)常腫，一定要學(xué)會(huì)做這個(gè)動(dòng)作！60歲70歲練非常好，80歲練很有效！點(diǎn)進(jìn)視頻，免費(fèi)和國(guó)家中醫(yī)康復(fù)治療師學(xué)養(yǎng)身！
據(jù)研究，豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。還濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維，鈣等微量元素，具有易消化，易吸收的特點(diǎn)，平時(shí)食用可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。
1
保護(hù)心腦血管
豆腐皮含有大量的卵磷脂，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后 能防止血管老化，也能加快血液流動(dòng)，對(duì)血栓和心肌缺血以及動(dòng)脈硬化等高發(fā)的心腦血管疾病都有明顯的預(yù)防功效。
2
輔助降膽固醇
豆腐皮含有一些膽堿和多種維生素，還有一些黃酮類(lèi)物質(zhì)和植物纖維， 可以幫助清理血液中的膽固醇，也能加快血液循環(huán)，對(duì)人類(lèi)的高發(fā)的中風(fēng)和冠心病有不錯(cuò)的預(yù)防作用。
3
防治貧血
每100克豆腐皮含有16.5毫克鐵，且易被人體吸收，屬于鐵質(zhì)豐富的食物，常吃豆腐皮能有效的預(yù)防缺鐵性貧血。
4
強(qiáng)健骨骼
豆腐皮中含有大量的鈣質(zhì)，而且它含有的鈣質(zhì)很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補(bǔ)鈣作用， 對(duì)人類(lèi)因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛都有很好的緩解功效。
5
保護(hù)大腦
豆腐皮中谷氨酸含量很高，為其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用， 可以有效的預(yù)防老年癡呆。
這樣吃才好
豆皮花生米
材料：花生米500g，蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3個(gè)，香油1勺，八角1個(gè)，香葉1片，食用鹽、花椒適量
做法：
1、花生米提前泡好，加入3勺鹽，所有的大料開(kāi)鍋煮15分鐘。
2、豆腐皮切成細(xì)條，放入鍋中焯水備用。
3、香菜切段，小米椒切絲。
4、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一個(gè)大碗中，加入一勺蠔油、少許鹽、香油、切好的香菜段和小米椒絲，拌均勻即可。
尖椒豆皮
材料：尖椒2個(gè)，豆皮1張，淀粉水、玉米油、鹽、蠔油適量
做法：
1、豆皮洗凈，切菱形塊。
2、尖椒洗凈，去掉里面的筋和辣椒籽，切菱形塊。
3、鍋中倒入適量油，放入青椒翻炒。
4、再加入切好的豆皮翻炒。
5、調(diào)入鹽和蠔油翻炒，加入適量的淀粉水勾芡裝盤(pán)。
豆腐皮要怎么挑選
第一、看外觀。好的豆腐皮，迎著光線，能看到皮薄透明，半圓而不破。它的表面凹凸不平，有很多的褶皺，厚薄不均。它的顏色近似大豆本色，而且表面還有些許油分，用手撫摸還會(huì)留有輕微的油脂在手上。
第二、觀色澤。豆腐皮以色澤乳白微黃光亮的為佳。質(zhì)量較差的豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。
第三、聞氣味。豆腐皮由黃豆制成，聞起來(lái)有豆香味。果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買(mǎi)了。
重要提示
各位粉絲朋友！
微信又改版啦！
想要每天及時(shí)看到國(guó)醫(yī)大師健康文章？
快給“國(guó)醫(yī)大師健康”設(shè)個(gè) 星標(biāo)吧!
覺(jué)得此文不錯(cuò)的朋友
記得點(diǎn)個(gè)【在看】
關(guān)注下方【國(guó)醫(yī)大師健康】
養(yǎng)生金方免費(fèi)看返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
