一、胡蘿卜

　　胡蘿卜中富含豐富的維生素A，不僅是養(yǎng)肝、護肝首選的食物之一，而且適當食用后可有效提高肝硬化患者的維生素水平，間接防備癌變的發(fā)生，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

　　二、絲瓜

　　絲瓜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、C以外，還含有皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等多種特殊物質(zhì)，具有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之功效，較適宜肝硬化患者食用。

　　三、芹菜

　　芹菜屬富含維生C和葉綠素的酸味食物，除可增強身體抵抗力，還具有清熱養(yǎng)肝、維持機體酸堿平衡的功效，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

　　四、菠菜

　　菠菜富含葉綠素，除可維持機體酸堿平衡外，還具有防癌、舒緩壓力、調(diào)節(jié)肝膽功能等作用，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

　　五、冬瓜

　　冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵以及多種維生素，具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效，此外冬瓜中鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低，所以特別適合肝硬化以及肝硬化腹水患者食用。

　　六、蘑菇

　　蘑菇中含多糖類、維生素類以及曬元素、蛋白、脂肪、無機鹽等多種營養(yǎng)成分，適當食用不僅可提高機體免疫力、增強機體抗病能力，而且還可預(yù)防肝癌、防治肝病，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。 

（責任編輯：王清惠）

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