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家庭版蔥油餅：快速制作，健康美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 07:31

家庭版蔥油餅：快速制作，健康美味
嘿，大家好！今天我要分享一個超級簡單又健康的家庭版蔥油餅做法，保證你吃了還想吃！作為一個烘焙愛好者，我平時就喜歡折騰各種中式點心，這次就分享一個特別適合忙碌上班族的某手做法。
材料準備
中筋粉：400克
水：250克（根據(jù)面粉吸水性調(diào)整）
干酵母：4克
糖：4克
制作步驟
混合酵母水：先把干酵母和溫水混合，如果室溫比較低，可以用溫水。
攪拌面團：把所有材料放入廚師機攪拌至面團光滑。如果你喜歡手揉，那就把面粉和糖混合后，邊攪拌邊加水，直到面粉成棉絮狀，然后用手揉面（戴手套會減少粘手）。面團初步光滑后蓋上保鮮膜醒5-10分鐘，再次揉面直至面團完全光滑。
發(fā)酵：在發(fā)酵盆底部抹點油（因為配方水量大，會粘），放入面團發(fā)酵至2倍大。
制作蔥花：發(fā)酵的同時，我們來制作蔥花。80克蔥花加40克植物油和6克鹽攪拌均勻即可。
分割面團：把面團分成8份，每份大約85克（可以自行調(diào)整）。
按壓成型：用手按壓面團成長方形（手上需抹油），放上蔥花。
卷成長條：卷成長條并盤起即可。
煎餅：下鍋前再按壓一下面團，煎至兩面金黃即可。
小貼士
你也可以把做好的生胚放冰箱冷凍保存，下鍋前無需解凍。
發(fā)酵版的蔥油餅入口松軟，健康又美味！你還在外面吃黑油鍋的蔥油餅嗎？趕緊在家試試吧！