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火雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(雞胸肉蛋白質(zhì)含量高嗎?雞胸肉蛋白質(zhì)含量是多少)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 11:12

火雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

目錄火雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值火雞胸脯肉的功效與作用火雞胸脯肉的做法火雞胸脯肉的人群宜忌性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)功效具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效

禁忌人群感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食

適宜人群一般人群均可食用。預(yù)防高血壓、高血脂的人、心腦血管病患者、老人尤為適合

火雞大家吃過(guò)嗎，在國(guó)外某些國(guó)家過(guò)圣誕節(jié)的時(shí)候，是會(huì)吃火雞的，火雞除了可以整個(gè)的烤著吃之外，其實(shí)跟一般的雞肉一樣，分為不同的部分食用，比如說(shuō)火雞腿、火雞胸脯肉等?；痣u胸脯肉除了在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上跟普通的雞脯肉有一些區(qū)別之外，實(shí)際上在吃法上是比較相似的。下面我們來(lái)看一看火雞胸脯肉的做法。

火雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

火雞胸脯肉和其他的肉類(lèi)比起來(lái)，其所含有的蛋白質(zhì)含量比較高，不過(guò)相反的是熱量和膽固醇都比較少;另外火雞胸脯肉所含有的脂肪都是不飽和脂肪酸，食用后不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇含量的增加;其次火雞胸脯肉中的鐵含量相當(dāng)高，對(duì)于患有缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)，是補(bǔ)充鐵質(zhì)的最佳來(lái)源之一。

火雞胸脯肉的功效與作用

火雞胸脯肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

火雞胸脯肉的做法

1、花生炸雞片

材料：

火雞胸脯肉500克、花生仁300克、雞蛋150克，醬油、白砂糖、料酒、淀粉、食鹽、胡椒粉、花生油適量

做法：

(1)將準(zhǔn)備好的火雞胸脯肉洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、4厘米寬的大薄片;

(2)加料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒粉拌勻，腌漬15分鐘;

(3)將花生米壓碎盛盤(pán)中;

(4)將雞蛋打入碗內(nèi)，并打散，加入腌好的火雞肉片拌勻;

(5)每片火雞肉片外面沾一層花生;

(6)將炸油燒熱，以小火將沾滿花生的肉片炸至黃色撈出，裝盤(pán)即成。

2、糖醋火雞肉

材料：

火雞胸脯肉400克、雞蛋50克、小麥面粉10克，料酒、花生油、番茄醬、糖醋、豬油、食鹽、淀粉適量

做法：

(1)將火雞胸脯肉洗凈，切成0.2厘米厚的片狀拍松;

(2)加料酒、鹽、雞蛋清和面粉拌勻;

(3)待油燒至七分熱，將火雞胸脯肉入油鍋，炸至金黃色撈出后;

(4)油再度燒熱，肉回鍋再速炸1次撈起瀝油;

(5)用油加番茄醬、醋、糖、味精、淀粉、料酒和鹽煮開(kāi);

(6)倒入炸好的肉片炒勻，即可盛盤(pán)。

3、火雞春卷

材料：

火雞胸脯肉300克、冬筍100克、香菇50克、韭菜50克、春卷20克，花生油、白砂糖、料酒、食鹽、香油、淀粉、味精、胡椒粉適量

做法：

(1)先將火雞胸脯肉、冬筍和冬菇洗凈，分別切成細(xì)絲;

(2)韭菜洗凈切成3.3厘米長(zhǎng)段;

(3)炒鍋上，放入火雞絲煸炒，然后加入水淀粉勾芡;

(4)倒入冬筍、冬菇和韭菜拌勻倒入盆中制成餡;

(5)春卷包好，放入油鍋中依次炸至金黃色后撈出控油即可。

火雞胸脯肉的人群宜忌

一般人群均可食用。

1、預(yù)防高血壓、高血脂的人、心腦血管病患者、老人尤為適合。

2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。

雞胸肉蛋白質(zhì)含量高嗎?雞胸肉蛋白質(zhì)含量是多少

雞胸肉就是雞胸脯上的肉,那么雞胸脯上的肉到底有什么好處呢?蛋白質(zhì)含量多不多呢?是多少呢?下面我們來(lái)介紹下吧!

雞胸肉蛋白質(zhì)含量高嗎1、雞肉屬于高蛋白食品. 高蛋白質(zhì)的食品可分為豆類(lèi),山產(chǎn)類(lèi),動(dòng)物內(nèi)臟,肉類(lèi),家禽類(lèi),水產(chǎn)類(lèi),蛋類(lèi)等. 雞肉每100克中含蛋白質(zhì)21.5克.

2、含蛋白質(zhì)最多的肉類(lèi)食物是雞肉,每100克含23.3克.

雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解水煮雞胸肉之前小伙伴們不妨和我一起看看雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧.

1、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.此外雞胸肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分.

2、雞胸肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足.

3、雞胸肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比其維生素A的含量卻高出許多.

雞胸肉的功效有哪些?1、雞胸肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng)可溫中益氣、補(bǔ)精添髓,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等.

2、雞胸肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.中醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效.

3、常吃雞胸肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和壞血病.

雞胸肉的做法介紹 香蒸雞胸肉

原料:雞胸肉200g左右,香菇2朵(只要傘部),香菜1小棵,泰椒半個(gè)(不吃辣可以不加)調(diào)料:鹽、黑胡椒粉,雞精,淀粉,料酒,蛋清(可用)

做法:

1、喂雞胸肉:雞胸肉稍清洗,加入鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉,按摩許久,冷藏.

2、將雞胸肉平放在菜板上,用刀片出一個(gè)口袋,各個(gè)方向都不要到底.(不知道怎么說(shuō)好,大概就是把雞胸肉做成一個(gè)口袋的形狀,為了往里面放餡料).

3、香菇傘、泰椒切成丁,香菜切小段,拌入少許鹽、雞精和油做成餡料.

4、將餡料填入雞胸肉中,雞胸肉表面再抹少許鹽和黑胡椒粉,放入錫紙內(nèi)包好5、水開(kāi)后蒸15~18min(根據(jù)雞胸肉大小),出鍋后趁熱或冷藏切片均可.

TIPS:

1、喂雞胸肉是最重要的一步,料酒和淀粉一定要加,料酒可以去除雞肉的腥味,淀粉可以鎖住水分讓雞胸肉保持鮮嫩.如果想更鮮嫩可以加入半個(gè)蛋清,但是蒸出來(lái)會(huì)有白色碎屑狀的蛋白,影響外觀.腌制雞胸最好隔夜,做不到也要1個(gè)小時(shí)以上.

2、餡料建議加一點(diǎn)點(diǎn)的油,讓口感更細(xì)滑,為了減脂可以不加.加了泰椒很好吃,不過(guò)口味非常重,愿意吃辣可酌情加入半個(gè)(加1個(gè)感覺(jué)十分酸爽,我試過(guò)的.)

3、蒸雞胸的時(shí)間一定要掌握好,否則雞胸肉很容易又老又死.一般150g的小雞胸12~13min差不多就可以熟了,200g左右的大雞胸15min也差不多熟,不放心可以用刀劃開(kāi)檢驗(yàn)一下.

4、關(guān)于口袋的問(wèn)題:我描述無(wú)能哈~如果不會(huì)切口袋,也可以把雞胸肉片成2片,留一面相連,把餡料像夾漢堡一樣夾進(jìn)去.

5、同理可以用剁椒、韓式辣醬等醬料涂抹,味道也不錯(cuò)~

火雞肉是涼性還是熱性的？

火雞肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的禽類(lèi)肉品。從中醫(yī)角度來(lái)講,火雞肉性平、味甘。
下面來(lái)看一道火雞湯的做法：
準(zhǔn)備食材：火雞胸脯肉200克，水發(fā)木耳100克，栽培洋菇150克，冬筍50克，胡蘿卜25克，大蔥15克，玉米淀粉10克，醬油10克，鹽3克，料酒15克
做法詳細(xì)介紹：
1.火雞胸肉洗凈，切片，加淀粉和醬油腌5分鐘；
2.冬筍去殼，洗凈切片；
3.胡蘿卜去皮，洗凈切片；
4.濕木耳、洋菇分別洗凈切片；
5.高湯、料酒和鹽倒入鍋內(nèi)，放入冬筍和胡蘿卜片煮熟，放入木耳、洋菇煮片刻，最后下入火雞肉片；
6.加蔥段燒開(kāi)即可。
相比于將火雞煮熟或者炒制的做法，對(duì)于火雞來(lái)說(shuō)，將它用來(lái)燒烤肯定是最好吃的吃法，對(duì)于國(guó)外來(lái)說(shuō)，感恩接是一定要吃烤火雞的，可以大家撕著吃，也可以選擇廚師一刀一刀切片吃，所以可見(jiàn)烤火雞的好吃程度。而火雞在燒烤的過(guò)程中也不單單只是只有火雞，火雞的肚子里會(huì)被塞滿很多其他的處理好的食物，搭配起來(lái)一起烘烤會(huì)讓整體更加有味道，獨(dú)有一番風(fēng)味?；痣u的表面會(huì)刷一層濃濃的肉醬，頂級(jí)的肉醬的調(diào)制方法也是大廚的秘方，另外，火雞需要整只燒烤，等待它的雞皮變成深棕色的，這就代表它已經(jīng)十分美味了。

火雞有什么營(yíng)養(yǎng)

火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量豐富，膽固醇低、脂肪少。蛋白質(zhì)含量高達(dá)30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性溫微熱，味甘香，滋補(bǔ)作用較強(qiáng)，對(duì)怔忡心悸、頭暈?zāi)垦?、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好治療功效?；痣u可以補(bǔ)充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，其中膽固醇比較低，所以不用擔(dān)心，過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高的情況。經(jīng)常吃火雞還可以提高抵抗力，對(duì)于緩解身體不適有好處。
醫(yī)療價(jià)值
1.健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2.養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
3.止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物?；痣u可以適合脾胃虛弱的人群，對(duì)于食欲不振，或者是面色蒼白的人群都可以吃。
4.調(diào)經(jīng)：調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。
5.補(bǔ)腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。吃火雞可以補(bǔ)腎虛，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)盜汗頭暈耳鳴等情況有調(diào)理的作。
6.通乳生乳：有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。