美味的烤紅薯又開始在街頭飄香四溢了，街上隨處可見小攤販在賣紅薯，確實在寒冷的冬天，拿起一個熱乎乎的烤紅薯放在手心又能暖手，還可以滿足味蕾。

但是很多患有糖尿病、血糖高的人在吃的時候就有點擔(dān)心，吃烤紅薯會導(dǎo)致血糖升高嗎？糖尿病患者究竟還能不能吃紅薯，有人說可以，吃了還有助于降糖，有人說不可以，能吃還是不能吃有相關(guān)的科學(xué)依據(jù)嗎？不急，今天小妙為你一次說明~

患有糖尿病，還能不能吃紅薯？有科學(xué)依據(jù)嗎？

首先：紅薯并不利于降血糖，糖尿病患者應(yīng)適量吃紅薯。首先我們先對比一下100克紅薯和100克白米飯的營養(yǎng)成分：

我們可以看到，紅薯的碳水更低、升糖指數(shù)和血糖負荷也都比白米飯低。

紅薯利于降血糖這一說法，主要是說與米飯、面食這種高碳水化合物相比，紅薯的碳水含量少，僅僅是相同量米飯的1/3，適合作為主食來食用.

如果用紅薯代替部分白米細面的主食的話，是能夠幫助控制血糖的，并不是說它真的就有降血糖的作用。

另外，紅薯含有纖維素和果膠，甚是纖維有助于延緩食物中糖、脂肪的吸收速度，適當多吃些紅薯，熱量和脂肪也不容易超標。

綜上所述：糖尿病患者可以適當吃些紅薯，建議每天攝入量控制在50~100g范圍內(nèi)，但要注意吃了紅薯就不要再吃白米飯了，否則糖分攝入過高，血糖也會不降反升。

血糖高的人一天吃多少紅薯合適?

雖然說紅薯的升糖指數(shù)比白米飯低，但是吃任何東西都要有度，特別是對于想要控制體內(nèi)血糖的人來說，一天的碳水化合物不能攝入過量，防止體內(nèi)能量過剩，轉(zhuǎn)化為糖分。

因此建議可以用約60-100克的紅薯來代替主食，這樣一來就不用擔(dān)心，體內(nèi)血糖濃度會明顯升高。

不想血糖飆升，糖尿病人吃紅薯時，要牢記4項原則！

1、不要吃煎炸烤的薯類

很多人喜歡在超市買薯片、薯條等膨化食品，盡管一些薯片包裝袋上寫的非油炸，但非油炸食品并不意味著不含油。

而是說沒有用生油去炸，但不排除用油去煎或是烤，雖然加工方式不一樣，但在配料表中都可以看到植物油，說明非油炸食物為了增加香味和口感也會加入油脂。

而薯類吸油能力很強，紅薯刷了油變成薯片，雖然炸了以后血糖指數(shù)下降了（消化慢了），但并不是健康食品，還容易增肥，不宜于長期管理血糖。

2、放涼一些再吃

紅薯是淀粉類食物，血糖生成指數(shù)受溫度影響，血糖越高，食物越容易消化吸收。

剛出爐熱乎乎的紅薯香甜可口，血糖生成指數(shù)是76.7，而大于70就是高血糖了，放涼的紅薯血糖生成指數(shù)是54，兩者相差20左右。

因此，糖尿病患者在吃紅薯時一定要放涼一點再吃，血糖會升的慢一些。

3、不要打成泥食用

紅薯經(jīng)過打漿、做泥，再添加油、糖、奶酪等，會變得更容易消化，血糖上升速度就會加快，熱量也會隨之上升高，加各種調(diào)味品加工后，雖然比較美味，但不利于控制三高。

4、搭配粗糧食用

在食用紅薯的時候，可以和粗糧、雜糧、蔬菜搭配食用，可以減少紅薯對血糖的影響。

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