燕窩的搭配與功效：平性食材的百搭秘訣
在中醫(yī)理論中，藥物分為寒、熱、溫、涼四種藥性，此外還有一種平性藥物。平性藥物的作用相對溫和，沒有寒涼或溫?zé)崴幬锏娘@著效果，但能起到調(diào)和作用。燕窩就屬于這種平性食材，它性質(zhì)平和，可以與各種食物搭配，不會引起不良反應(yīng)。燕窩的配伍講究“以清配清，以柔配柔”。

燕窩有淡淡的蛋清香味，適當(dāng)增加輔料不會影響其營養(yǎng)價值。冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、雪梨、芒果、草莓、枸杞等都是很好的輔料，能豐富燕窩燉品的口感。

下面推薦幾款簡單易做的燕窩食譜：

紅棗枸杞燕窩
功效：滋陰、潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老
材料：燕窩3-5克，紅棗2-3個，冰糖適量
做法：將燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，最后加入紅棗和枸杞冰糖再燉5分鐘即可。

雪梨燉燕窩（方法一）
功效：清熱潤肺，增強(qiáng)抵抗力
材料：燕窩3-5克，雪梨1個，冰糖適量
做法：雪梨洗凈，蒂朝上，在四分之一處割開，挖出肉備用（切記肉不要全部挖出）。將泡發(fā)好的燕窩放入挖好的梨子內(nèi)，蓋上梨子蓋，放入燉盅，隔水燉20-25分鐘，最后加入冰糖燉5分鐘，出鍋后即可食用。（南瓜燉燕窩、香橙燉燕窩方法一樣）

雪梨燉燕窩（方法二）
功效：清熱潤肺，增強(qiáng)抵抗力
材料：燕窩3-5克，雪梨1個，冰糖適量
做法：雪梨削皮切粒和燕窩放進(jìn)燉盅，隔水慢燉20-25分鐘，最后加入冰糖燉5分鐘左右即可食用。

牛油果燕窩
功效：抗衰老，溫潤滋補(bǔ)，保護(hù)子宮
材料：燕窩3-5克，牛油果1個，適量冰糖
做法：先將牛油果切對半，果肉掏出來，用勺壓碎放在邊上待用。再將燕窩放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，最后加入冰糖燉5分鐘，出鍋待冷卻后與牛油果拌勻，即可食用。

注意：有些水果含有蛋白水解酶，如番木瓜、菠蘿、無花果等，與燕窩合燉易化水，會降低燕窩的口感。建議清燉后按個人喜好加入水果、牛奶或堅果等。

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