如何為老年人合理搭配一日三餐？每日膳食應(yīng)該吃什么、吃多少、怎么吃？營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威專(zhuān)家評(píng)選的十類(lèi)健康食品是什么……為配合政府助推《山西省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》落地執(zhí)行，12月28日，太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)舉辦“健康食物與營(yíng)養(yǎng)”學(xué)術(shù)交流會(huì)，同時(shí)啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)社區(qū)活動(dòng)。明年起，太原市的近百名公共營(yíng)養(yǎng)師將走進(jìn)社區(qū)，進(jìn)行健康宣講，指導(dǎo)老年人一日三餐。

山西醫(yī)科大學(xué)管理學(xué)院院長(zhǎng)、國(guó)際注冊(cè)健康管理師、國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師程景民教授講到：隨著年齡的增長(zhǎng)，進(jìn)入60歲以上的老年人，身體各個(gè)器官組織都有不同程度的衰退，各個(gè)系統(tǒng)，特別是消化系統(tǒng)功能也隨之減弱，為了適應(yīng)這些變化，合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食是老年人健康的重要因素。

程景民從90后的朋克養(yǎng)生說(shuō)到老年人的營(yíng)養(yǎng)均衡，特別從健康管理的角度，健康管理不僅是一套方法，更是一套完善、周密的程序。通過(guò)健康管理能達(dá)到以下目的:一學(xué)，學(xué)會(huì)一套自我管理和日常保健的方法；二改，改變不合理的飲食習(xí)慣和不良的生活方式；三減，減少用藥量、住院費(fèi)、醫(yī)療費(fèi)；四降，降血脂、降血糖、降血壓、降體重，即降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)因素。

山西醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士、碩士生導(dǎo)師張文青教授講道：中國(guó)老年人平衡膳食寶塔，詳述如何為老年人合理搭配一日三餐，告訴大家每日膳食應(yīng)該吃什么、吃多少、怎么吃以及“十個(gè)拳頭”的飲食原則。此外，具體如何合理選擇食物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威專(zhuān)家評(píng)選的十類(lèi)健康食品，以及世界衛(wèi)生組織公布的近三年最佳食品榜等內(nèi)容都會(huì)一一道來(lái)。

“老年?duì)I養(yǎng)是極為重要的一部分，合理的營(yíng)養(yǎng)有助于延緩衰老，而營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、紊亂則有可能加速衰老的進(jìn)程，因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度探討衰老的機(jī)制和生理變化，研究老年期的營(yíng)養(yǎng)需要及合理膳食十分重要。”太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)王小慧會(huì)長(zhǎng)說(shuō)。

2019年開(kāi)始，太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)將承擔(dān)為老年人科普三餐營(yíng)養(yǎng)的責(zé)任，帶著近百名公共營(yíng)養(yǎng)師分期分批走進(jìn)社區(qū)，為老年人講解如何選擇好的食材，如果科學(xué)搭配食材，一日三餐如何吃，以及烹飪與營(yíng)養(yǎng)等系列餐桌廚房的知識(shí)，讓大家明白營(yíng)養(yǎng)在三餐的重要性，通過(guò)正確吃飯的方法，達(dá)到健康，為老年人的健康保駕護(hù)航。

圖：太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)

編輯統(tǒng)籌：盧亞

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