新年伊始，萬(wàn)象更新，元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，在這一天一家人其樂(lè)融融團(tuán)聚在一起，看花燈、猜燈謎、吃元宵……

俗話說(shuō)“南包湯圓，北滾元宵”，無(wú)論是做成湯圓還是元宵他們的外皮主要是糯米，同時(shí)他們的餡兒大多也屬于高糖、高能量和高油脂類，這對(duì)甜食界的雙胞胎必然成為糖尿病患者的“天敵”，就是平常百姓也不能放開(kāi)肚皮大塊朵頤。那到了節(jié)令，怎么能不吃一點(diǎn)呢？長(zhǎng)沙市疾控專家這就為你支招，掌握以下六個(gè)錦囊妙計(jì)，大家也可以健康吃湯圓，歡喜過(guò)元宵。

錦囊一、中餐吃相對(duì)健康

糯米成分特殊，在胃里不易消化，清晨人體消化機(jī)能正在從休眠狀態(tài)中逐漸恢復(fù)，晚上進(jìn)食不易消化的食物也會(huì)加重胃腸道等臟器負(fù)擔(dān)，對(duì)健康不利。因此食用湯圓應(yīng)盡量選擇在中餐。

錦囊二、淺嘗輒止

大部分湯圓和元宵堪稱“能量炸彈”，因此建議一餐不要吃太多，以1-3個(gè)為宜，同時(shí)要注意小口吃、不要吃冷湯圓。尤其是糖尿病人、老人小孩、胃腸功能較弱等特殊人群吃湯圓應(yīng)慎重，要少吃或者不吃。

錦囊三、最好吃煮的或者蒸的湯圓

湯圓的烹飪方式最好是煮或者蒸，而不宜選擇用油煎炸，用油煎炸會(huì)進(jìn)一步增加熱量，更加不易消化，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。

錦囊四、控制好總熱量

在吃湯圓的同時(shí)，一定要減少主食的攝入。同時(shí)適當(dāng)搭配一些綠葉蔬菜或雜糧等富含膳食纖維的食物，既能降低胃腸道負(fù)擔(dān)，又能減輕湯圓餡兒帶來(lái)的發(fā)膩感。

錦囊五、真正無(wú)糖湯圓是不存在的

湯圓的外皮主要是糯米，糯米含有較多的支鏈淀粉，極容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖。另外湯圓餡兒含有大量糖分和油脂，哪怕沒(méi)有加糖的“無(wú)糖”湯圓，也可使血糖快速升高。目前市面上有一些“無(wú)糖”湯圓，請(qǐng)市民們尤其是糖友們擦亮眼睛，注意甄別。

錦囊六、科學(xué)選購(gòu)和保存

從正規(guī)超市或市場(chǎng)購(gòu)買保質(zhì)期內(nèi)、包裝完好、顆粒完整、顏色正常的湯圓；如發(fā)現(xiàn)有霉味或其他異味請(qǐng)勿進(jìn)食和購(gòu)買。手工元宵和湯圓最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要保存太長(zhǎng)時(shí)間，速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲(chǔ)存。

另外，廣大市民在歡慶元宵節(jié)的同時(shí)，還應(yīng)進(jìn)一步提高疫情防范意識(shí)，繼續(xù)做好戴口罩、勤洗手、勤通風(fēng)、一米線、防聚集等防護(hù)措施。

原標(biāo)題：《歡喜過(guò)元宵，健康吃湯圓》

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