廣東人最喜歡蒸魚，原汁原味特別營養(yǎng)，看似簡(jiǎn)單的蒸魚，其實(shí)大有學(xué)問

　　1.材料只需要鮮魚，姜蔥，花生油和醬油

　　2.要蒸制的魚，一點(diǎn)要新鮮，而且如果是冰鮮魚的話，一定要將魚解凍到常溫，否則魚肉蒸出來有些太老，有些不熟

　　3.魚鱗，淤血和黑膜要洗干凈，不然魚會(huì)很腥

　　4.用廚房紙把魚擦干，這個(gè)步驟很關(guān)鍵，有多干擦多干

　　5.姜片和蔥段墊底，讓蒸汽流通

　　6.蒸魚一定要用大火，水不用太多，蒸汽才能大量產(chǎn)生

　　7.火候要掌握好，一斤的魚大概就要蒸10分鐘，然后燜2分鐘，讓魚肉剛好熟透，蒸出來的魚皮爆裂，魚鰭魚頭等撐開的，那證明魚很新鮮，蒸得很好

　　8.最后澆上熱油，醬油不要淋到魚肉上面，不然就太咸了，吃的時(shí)候再點(diǎn)旁邊的醬油

　　簡(jiǎn)單一道蒸魚，秘訣是相當(dāng)多的，總的來說，如果你買的是一條價(jià)格貴的魚，不妨跟著做一下，不然就浪費(fèi)了好食材。希望大家喜歡

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