清蒸梅子魚

清蒸梅子魚的做法說明

梅子魚不僅肉質(zhì)鮮美！同時具有補腦的功效！并且做法也很簡單！請廚友們來跟我一起做吧！

清蒸梅子魚的食材和調(diào)料

清蒸梅子魚的做法與步驟

第1步.

梅子魚除去內(nèi)臟清洗干凈盤中擺好！蔥一根切長段一根切蔥花！取其中兩片姜切小塊或切絲，備好蒸魚豉油（如上圖）

第2步.

將姜片和蔥段放梅子魚上

第3步.

水開后放入梅子魚蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘

第4步.

重點來了！蒸5分鐘后調(diào)最小火！打開鍋蓋！將蔥段和姜片挾出不要！（有的做法是將湯汁倒掉不要！但這個梅子魚的湯汁千萬不要倒掉哦）

第5步.

倒入蒸魚豉油！蓋好鍋蓋繼續(xù)轉(zhuǎn)大火3分鐘后關(guān)火

第6步.

關(guān)火后取出梅子魚，同時放入剩下的蔥和姜澆熱油！完成！

小貼士

1. 梅子魚本身就很鮮美！蒸之前不需要腌制！ 2. 蒸魚的湯汁一定要留著！不要倒出來！ 3. 這個菜譜上的梅子魚挺大的！我用了20g的蒸 魚豉油！一般市場里賣的梅子魚個頭都不太大！所以如果是十幾二十幾條梅子魚用20g的豉油也不少的！ 4. 可以提前一分鐘燒熱油！魚好、油好趁熱澆！

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