快過年了，年夜飯菜單準備好了嗎？相信大家已經(jīng)在腦海里羅列出了很多硬菜，準備在除夕這一天大顯身手。不過硬菜再好，沒有幾道素菜做陪襯，還是會失去色彩的，而且硬菜吃多了，會讓人膩得難受，對身體也不好，所以年夜飯素菜也是必不可少的，你要多準備幾道呀。

過年別總吃大魚大肉，6道素菜記得端上桌，簡單好吃，家人喜歡！快來看看吧，保準比肉菜都受歡迎。

1、蒜黃炒香干

①取出200克的蒜黃，摘掉尾部的蒜頭。把它們泡在水中，搓洗干凈。瀝干水分，切成小段。

②取出100克的香干，洗干凈，切成絲。

③鍋中加點豬油，倒入蒜黃爆炒。等蒜黃炒到斷生的時候放入香干，繼續(xù)爆炒。

④加少許鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋食用了。

2、黃瓜拌雞蛋

①取出1根黃瓜，切掉頭尾。用面粉把黃瓜外皮搓一搓，再沖洗干凈。用削皮刀從一頭向另外一頭削，再卷起來，放到盤子中。

②鍋中加水，放入雞蛋煮。水開后煮5分鐘，撈出雞蛋。剝掉蛋殼，把雞蛋切成幾瓣，放在黃瓜中間。

③切點蒜末和小米椒放在雞蛋上面，再撒點蔥花和芝麻。鍋中燒油，油熱后澆到蒜末上面激發(fā)香味。加入1勺生抽、2勺香醋、1勺芝麻油就做好了。

3、清炒藕絲

①取出400克的蓮藕，削掉表皮，切成絲，泡在淡鹽水中。

②把青紅椒的蒂部都摘掉，去掉里面的籽。洗干凈，切成絲。

③鍋中加少許的豬油，倒入青紅椒爆炒。

④把藕絲淘洗幾次，瀝干水分后放入鍋中。加點生抽、鹽調味，爆炒幾下就出鍋。

4、洋蔥炒木耳

①我們?nèi)〕?0克的木耳，放入碗中。加冷水沒過，泡40分鐘。放入1勺面粉，攪拌一下，把每個木耳都搓洗一遍。鍋中燒水，倒入木耳煮。大概煮1分鐘，撈出木耳。

②剝掉洋蔥皮，洗干凈后切成小塊。

③取一小塊豬前腿肉，洗干凈后切成小塊。鍋中燒油，倒入豬肉炒。

④豬肉的油脂被炒出來后再放入洋蔥、木耳、辣椒，爆炒一會兒。等到辣椒斷生時加點鹽調味，翻炒均勻就能端上桌。

5、白灼油麥菜

①取出300克的油麥菜，掰開，泡入淡鹽水中。泡10分鐘后搓洗干凈，瀝干水分。

②鍋中燒水，水開后加點鹽和食用油保持菜色不變，減少營養(yǎng)流失。放入油麥菜焯水，40秒后撈出來。用冷水沖洗一下，擠干水分后放入盤子中。

③鍋中燒油，放入蒜末炒。炒到蒜末微微發(fā)黃的時候放點生抽、鹽、淀粉水，炒到濃稠的時候澆到油麥菜上面就做好了。

6、干鍋土豆片

①削掉土豆皮，沖洗干凈。把土豆切片，泡在水中。搓洗幾次，去掉多余的淀粉，防止土豆氧化發(fā)黑。

②向土豆中撒點淀粉，放入鍋中炸。土豆表面定型后撈出來，瀝干油脂。

③切點前腿肉，洗干凈。鍋中加一點點油，放入豬肉炒。炒出油脂后放入、豆瓣醬、蒜子、青紅椒炒香。

④把木耳泡在冷水中，泡發(fā)好后倒入鍋中焯水。煮1分鐘后撈出木耳，用冷水沖一沖，放入鍋中炒。

⑤辣椒斷生后放點鹽調味，撒點蔥段就可以出鍋了。

致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是健康美食小欲，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。 #2月圖文動態(tài)激勵計劃#

相關知識

健康養(yǎng)生必吃菜，在家簡單做一做，比吃大魚大肉更美味
除夕年夜飯，無論貧富，6道“吉祥菜”記得端上桌，寓意六六大順
十道好吃的家常菜 簡單卻味道好的家常小菜 美味家常菜譜
十大海鮮家常菜 海鮮的家常菜譜 簡單好吃的海鮮菜
年夜飯大菜食譜全匯總！大年三十的餐桌菜式可以備起來了！
三十年夜飯，無論貧富，把這4道“幸福菜”端上桌，幸福過大年！
大年三十團圓飯，學會這6道吉祥菜，葷素搭配，寓意吉祥又好吃
超美味的五道家常菜，簡單易學，大人小孩都喜歡！
年夜飯這6道硬菜別錯過，簡單家常又好吃，寓意：牛年吉祥財運旺
大年三十除夕夜，記得給家人吃“3白1紅”，寓意：虎年大吉大利

網(wǎng)址: 過年別總吃大魚大肉，6道素菜記得端上桌，簡單好吃，家人喜歡 http://www.u1s5d6.cn/newsview833760.html