2017.01.07 回答

蘋果醋與蘋果醋飲料有何不同？
蘋果醋屬于果醋中的一種。果醋對(duì)于西方人來說，就是咱中國很普通很常用的“陳醋”一樣。只不過，西方喜歡用水果釀造食醋，中國喜歡用糧谷釀造食醋。在超市里，蘋果醋是在調(diào)味品專柜中，蘋果醋飲料是在飲料專柜中。顧名思義，一種是醋，一種是飲料。
那么，到底他們有怎樣的不同呢？
一、
蘋果醋分釀造果醋和配制果醋。根據(jù)中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)sb/t 10174—1993 蘋果醋屬于釀造醋中果醋的一種，是以各種水果為主要原料制成的釀造醋。根據(jù)sbt 10337—2012 規(guī)定，以釀造食醋為主體，與冰醋酸等混合配制成的調(diào)味醋。

一般情況下，釀造果醋的總酸度（以乙酸計(jì)，即醋酸）都比配制果醋的高。對(duì)釀造食醋來說，酸度越高，酸度越高，品質(zhì)越好。蘋果醋一般適用于涼拌、沙拉等烹調(diào)方式。也可以添加糖水、果汁、蜂蜜配成飲品使用。

二、 蘋果醋飲料定義與分類
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)gb/t30884-2014（2015年4月1日實(shí)施），蘋果醋飲料是以飲料用蘋果醋為基礎(chǔ)原料，可加入食糖和（或）甜味劑、蘋果汁等，經(jīng)調(diào)制而成的飲料。而飲料用蘋果醋是以蘋果、蘋果邊腳料或濃縮蘋果汁（漿）為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵制成的液體產(chǎn)品。
蘋果醋與蘋果醋飲料不是一回事

誤區(qū)一：蘋果醋有美容養(yǎng)顏、減肥瘦身功效。
蘋果醋屬于醋的一種，有著食醋的殺菌、促進(jìn)消化、增咸作用，有著蘋果的維生素、礦物質(zhì)以及多酚化合物等成分。說“蘋果醋有排毒養(yǎng)顏，是因所含有的大量維生素和抗氧化劑促進(jìn)新陳代謝?！逼鋵?shí)，蘋果本身就有這些物質(zhì)，直接啃蘋果豈不更省事。
蘋果中富含水分和膳食纖維，體積大密度小，飽腹感很強(qiáng)，這樣降低了能量的攝入，有助于維持健康體重。
所以說，有“美容養(yǎng)顏、減肥瘦身“功效，夸大了它的作用。而且蘋果醋關(guān)于這方面的研究，還沒有科學(xué)依據(jù)證明有這樣的功效。指望蘋果醋來美容減肥，是不靠譜的。
誤區(qū)二：蘋果醋飲料，聽說保健療效好，要多喝。
這樣看來，添加了果葡糖漿、蜂蜜，就屬于甜飲嘗敞佰緞脂等拌勸飽滑料系列了。盡管釀造蘋果醋，有著食醋的殺菌、促進(jìn)消化、增咸作用，有著蘋果的維生素、礦物質(zhì)以及多酚化合物等成分。但其含糖量很高，所以應(yīng)減少其攝入量。攝入糖分過多，會(huì)增加患糖尿病、肥胖、骨質(zhì)疏松、齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。

總之，只需把蘋果醋當(dāng)做一種醋，食用就好。
總之，只需把蘋果醋飲料只是當(dāng)做一種飲料，飲用就好。

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