#端午聊健康#

端午節(jié)起源于中國，最初為古代百越地區(qū)（長江中下游及以南一帶）崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節(jié)日，百越之地春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗。后因戰(zhàn)國時期的楚國（今湖北）詩人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，統(tǒng)治者為樹立忠君愛國標簽將端午作為紀念屈原的節(jié)日。

端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國漢族的四大傳統(tǒng)節(jié)日。自古以來端午節(jié)便有劃龍舟及食粽等節(jié)日活動。而各個地方的節(jié)日飲食習(xí)俗也各不相同，接下來為大家介紹幾種節(jié)日美食以及在越來越熱的日子中的一些良好的飲食習(xí)慣。

01五種端午節(jié)常吃的食物

吃粽子：端午節(jié)吃粽子的歷史悠久。粽子在古代被稱為“角黍”。端午節(jié)吃粽子是為了祭吊屈原的說法最早見于晉人劉義慶《世說新語》:”周時，楚屈原以忠被讒。見疏于懷王，遂投汨羅以死。后人吊之，因以五色絲系角條(粽子)，于節(jié)日投江以祭之?！?/p>

吃蛋：人們認為端午節(jié)吃咸鴨蛋，可驅(qū)邪避疫。在端午節(jié)這天，煮粽子的鍋里一定要煮上雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，據(jù)說吃了和粽子一起煮熟的雞蛋，夏天不生瘡。把粽鍋里的鴨蛋、鵝蛋放在陽光下曬一會再吃，整個夏天都不會頭痛。

吃五黃：端午節(jié)食“五黃”的習(xí)俗，最富特色。“五黃”指雄黃酒、黃魚、黃瓜、咸蛋黃、黃鱔(黃豆）。雄黃的顏色橙黃，有解毒殺蟲之功，可治痛瘡腫毒，蟲蛇咬傷。俗信端午節(jié)時有“五毒”之說，“五毒”指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍。民間認為，飲了雄黃酒便可殺“五毒”。俗諺說：“喝了雄黃酒，百病都遠走?！边@里寄予了人們辟“五毒”、驅(qū)百病的愿望。（Tips：現(xiàn)代毒理學(xué)證明，雄黃主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，故不提倡喝雄黃酒。因其含有較強的致癌物質(zhì)，即使小劑量飲用也會對肝臟造成傷害，導(dǎo)致化學(xué)性食物中毒。）

吃打糕：端午節(jié)在吉林延邊朝鮮族地區(qū)，最具代表性的食品是打糕。打糕的制作過程獨特，將艾蒿與糯米飯放入大木槽中，用木槌捶打而成。這種米糕顏色翠綠，吃起來帶有淡淡的清香，為端午節(jié)增添了濃厚的節(jié)日氛圍。通常與蜂蜜或糖一起食用，不僅美味還具有嚼勁。

吃煎堆：端午節(jié)在福建晉江地區(qū)，家家戶戶都會制作并食用一種特殊的食品——煎堆。這種食品主要由面粉、米粉或番薯粉調(diào)成濃糊狀后進行油炸，也被稱為麻團或麻球。其獨特的制作工藝和風(fēng)味使其色澤金黃、外形渾圓中空，口感芳香酥脆。在當(dāng)?shù)?，吃煎堆不僅僅是為了慶祝端午節(jié)，更有“補天”的寓意。相傳古時閩南地區(qū)端午節(jié)前后是雨季，連綿的陰雨使得民間傳說天公穿了洞，需要“補天”。而吃了煎堆后，雨便停止，人們便認為已經(jīng)把天補好了。

02如何健康的吃粽子？

當(dāng)作正餐食用：粽子屬于主食，在吃飯的時候吃粽子可以代替主食，不至于熱量超出太多，同時應(yīng)適量食用，避免過量攝入淀粉導(dǎo)致體重上升或消化不良。

搭配營養(yǎng)均衡的食物：粽子不應(yīng)作為一餐中唯一的食物，應(yīng)搭配蔬菜和豆?jié){等，以增加營養(yǎng)的全面性。

選擇合適的食用時間：粽子最好在中午食用，因為此時人體的胃腸功能最強，有充分的時間來消化。避免在晚餐或宵夜食用粽子，以免影響睡眠和消化。

趁熱吃或者加熱后食用：變冷的粽子，會變硬、變黏，而且動物油脂凝結(jié)成固體，更容易引起消化不良。如果不是剛煮出來的粽子，建議充分加熱后再吃，既避免細菌超標，也有利于消化。

選擇健康的粽子種類：盡量選擇健康的食材，少鹽、少油，如果實在想改良一下的話，可以用粽葉裹以大米加入紅棗、赤小豆等易消化的食物種類。避免選擇過于油膩、過甜過咸的粽子。

適量運動：吃完粽子后適當(dāng)運動，便于胃腸蠕動，促進消化。

03端午節(jié)過后怎么吃

端午，意味著一年中陽氣最旺的時候開始了。端午養(yǎng)生，起居以養(yǎng)陽氣，飲食以調(diào)氣血，運動以防疾病，多喝湯水以解暑清熱。端午后以夏季濕熱為主要特征，飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化食物為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。

多喝清涼的茶品：端午節(jié)前后天氣是非常炎熱的，這個時候我們就應(yīng)該多喝些清涼的茶品，如綠茶、薄荷茶、菊花茶等。暑熱較重，出汗較多，日常飲食可適當(dāng)進食清涼瓜果、湯水、涼茶以消暑清熱，解渴除煩。

吃時令瓜果：在夏季眾多的時令瓜果中，西瓜是首選的消暑水果。西瓜味甘性寒，有清熱解暑，除煩止渴，通利小便功效。其瓜皮又名西瓜翠衣，性味甘涼，煎水煲湯飲用，可治暑熱煩渴、水腫濕困。

避免大量進食冷飲：雪糕等冰冷食品，以免寒涼直中損傷脾陽。進食西瓜、冬瓜、綠豆湯避免冰鎮(zhèn)而吃。夜間亦要注意不要吃生冷、黏膩之物，否則可見腹脹、吐瀉交作等病癥。飲冷吃冰后胃腸不適，可適當(dāng)喝點姜湯、熱茶以溫中散寒，扶陽暖胃。

多食用酸味食物：夏季天氣炎熱，人體出汗過多而易丟失津液， 多食用酸味食物可使皮膚腠理適當(dāng)收縮，防止出汗過多。日常飲食中，適當(dāng)多吃些西紅柿、葡萄、烏梅、山楂、檸檬、草莓等酸味食物，既能斂汗、止瀉、祛濕，又能生津止渴、健胃消食。

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