贛鄱大地、瓜果飄香,11月15日,良之隆·2024第二屆中國(guó)贛菜食材電商節(jié)和2024首屆中國(guó)贛菜廚師節(jié)在南昌·綠地國(guó)際博覽中心隆重舉行,展銷地方特色食材、開展一系列廚藝交流和創(chuàng)新烹飪活動(dòng),助力贛菜創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)振興,打造贛菜食材供應(yīng)鏈第一展。

本屆展會(huì)二百多家參展商帶來萬余款水產(chǎn)、肉禽、面點(diǎn)、果蔬及本地特色食材和各類預(yù)制食材,吸引了江西本省及周邊地區(qū)的餐飲觀眾到場(chǎng)參觀采購(gòu),幫助餐飲上新、創(chuàng)新,以新食材、新創(chuàng)意加速江西小炒在市場(chǎng)上傳播,共同推動(dòng)贛菜產(chǎn)業(yè)邁向更高水平發(fā)展。

來自江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、各地餐飲協(xié)會(huì)、江西各大餐企、參展食材企業(yè)、江西都市廣播、江西日?qǐng)?bào)社全球贛商網(wǎng)等各領(lǐng)域近百位嘉賓出席了本屆展會(huì)開幕式。

開幕式上,江西省贛菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪建軍、三良集團(tuán)執(zhí)行董事 武漢良之隆食材股份有限公司直營(yíng)事業(yè)部總經(jīng)理曹小翔、江西千百味餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)劉學(xué)新分別發(fā)表致辭。

汪建軍認(rèn)為,本次贛菜節(jié)將充分展示贛菜食材的多樣性和文化的獨(dú)特性,成為連接食材供應(yīng)商與餐飲企業(yè)的重要橋梁,將通過食材展示和多場(chǎng)創(chuàng)新烹飪大賽,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的深度融合,共同探索贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。

曹小翔表示,將以本屆展會(huì)舉辦為契機(jī),以諸多的優(yōu)質(zhì)食材為贛菜餐飲創(chuàng)新賦能,并通過這個(gè)機(jī)會(huì)與贛菜各界人士深入交換意見,積極探討如何通過食材供應(yīng)、菜品創(chuàng)新等方法實(shí)現(xiàn)贛菜的跨越式發(fā)展,助力江西小炒在全國(guó)進(jìn)一步揚(yáng)名。

劉學(xué)新介紹了企業(yè)的發(fā)展情況,為打造江西餐飲文化頂級(jí)品牌,企業(yè)一直注重菜品創(chuàng)新和供應(yīng)鏈建設(shè),并在全國(guó)范圍內(nèi)尋找優(yōu)質(zhì)食材,出品更多高品質(zhì)的菜品。他表示本屆展會(huì)為江西餐企提供了一個(gè)一站式采購(gòu)選品的平臺(tái),在這里能與產(chǎn)業(yè)上下游交流協(xié)作,為企業(yè)未來的發(fā)展創(chuàng)造了更多新可能。

接著舉行了兩輪簽約儀式, 武漢良之隆食材股份有限公司分別與春字號(hào)、千百味、小江溪、鱘陽漁村、時(shí)鮮樓、江西匠興品牌、客宴客家菜、銘門家宴米湯記憶、年年有余餐飲、蔡府家宴·一粒飯諸多餐企進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)簽約。

隨后,多位嘉賓上臺(tái)一起為本次贛菜節(jié)正式開幕剪彩,希望本屆展會(huì)能為各方和贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展博得好彩頭。

此刻,展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)早已人頭攢動(dòng),各家展臺(tái)前品鑒參觀的觀眾絡(luò)繹不絕。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、良之隆、安井食品、海欣食品、渤海水產(chǎn)、兆華水產(chǎn)、百珍堂等食材企業(yè),帶來水煮漢蝦、泰國(guó)香蝦、魚丸魚糜制品、白對(duì)蝦、海參、鮑魚等爆款食材菜品,吸引了眾多意向采購(gòu)者到展臺(tái)前品鑒咨詢,幫助餐飲打造爆款菜,獲得更多新增長(zhǎng)。

在得利斯食品、七分牛食品、萃陽樓食品、思瑞食品、勝緣食品、天誠(chéng)鼎盛食品、帥龍實(shí)業(yè)、味來央廚食品、海潤(rùn)隆食品等食材企業(yè)的展臺(tái)上,牛肉、牛排、午餐肉、紅燒肉、豬排、扇子骨、花式包點(diǎn)、復(fù)合調(diào)味品等一批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品亮相本屆展會(huì),獲得了諸多餐飲觀眾的青睞,展臺(tái)內(nèi)洽談合作氛圍火熱不已。

當(dāng)天,還舉辦了一場(chǎng)創(chuàng)新烹飪大賽——江西鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)廚烹飪大賽,大賽旨在以創(chuàng)新鄉(xiāng)宴菜品、培育鄉(xiāng)廚人才,為贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力。

比賽現(xiàn)場(chǎng),來自江西各地的鄉(xiāng)廚精英們,比拼烹飪技藝、較量創(chuàng)新水平。廚師們應(yīng)用本地鄉(xiāng)土特色食材,通過嫻熟的烹飪技藝展示江西各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的民俗特色宴席,演繹出一道道具有濃郁家常風(fēng)味的特色贛菜。

活動(dòng)主辦方江西省贛菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)人表示,本次比賽將為本地餐飲創(chuàng)新提供更多的素材和靈感,提升贛菜的內(nèi)涵和品質(zhì),以產(chǎn)品力助推江西小炒出圈。

值得一提的是,為做實(shí)供需對(duì)接、將實(shí)效拉滿,本次贛菜食材節(jié)還與江西都市廣播聯(lián)合推出贛菜節(jié)采購(gòu)天團(tuán),邀請(qǐng)了數(shù)十家精準(zhǔn)大買家到場(chǎng)參與定向采購(gòu),積極撮合供需雙方高效交流合作,供需協(xié)同、為做強(qiáng)贛菜齊發(fā)力。

又一家燒烤、時(shí)鮮樓、南昌大飯店、小江溪·江西小炒、客宴客家菜、千百味集團(tuán)、贛鄉(xiāng)野、鱘陽漁村、春字號(hào)鄉(xiāng)野江西菜、重慶李記、山河一朵·淮揚(yáng)家宴、戰(zhàn)斧牛排、銘門家宴、年年有余、匠興品牌、蔡府家宴?一粒飯等江西本地餐飲企業(yè)組團(tuán)來展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu),通過發(fā)布采購(gòu)需求、一對(duì)一精準(zhǔn)對(duì)接,與食材廠家進(jìn)行面對(duì)面交流洽談,為雙方帶來了切實(shí)的價(jià)值。

多位餐企采購(gòu)代表表示,他們找到了合適的食材和菜品,并與食材供應(yīng)商達(dá)成初步合作意向,參加此次展會(huì),還與產(chǎn)業(yè)上下游和同行深入交流,收貨滿滿、不虛此行。

據(jù)了解,本屆展會(huì)將持續(xù)舉辦到17日,明天還將舉辦江西小炒創(chuàng)新大賽、江西米粉創(chuàng)意大賽等活動(dòng),展示江西小炒和米粉的魅力,促進(jìn)贛菜和江西米粉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,推動(dòng)江西小炒在全國(guó)出圈、出彩,精彩還請(qǐng)大家持續(xù)關(guān)注。

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