9月25日，由景芝酒業(yè)和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心共同完成的“一品景芝白酒飲后舒適度評(píng)價(jià)關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目成果通過(guò)了中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織的專家鑒定。

由中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉，著名白酒專家、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任趙建華，山東省輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)、山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模，著名白酒專家、黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)教授級(jí)高工栗永清，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心主任霍軍生，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副院長(zhǎng)汪正強(qiáng)，北京營(yíng)養(yǎng)源研究院副所長(zhǎng)魯緋，江蘇今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)吳建鋒組成的鑒定會(huì)專家組，以及景芝酒業(yè)總經(jīng)理來(lái)安貴、常務(wù)副總經(jīng)理趙德義，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院總經(jīng)理董建輝、副院長(zhǎng)張五九、主任王德良等完成單位人員參加鑒定會(huì)。中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)處長(zhǎng)李永智主持鑒定會(huì)。

一品景芝舒適度與健康研究國(guó)際領(lǐng)先

鑒定委員會(huì)專家詳細(xì)聽取了項(xiàng)目工作報(bào)告、技術(shù)報(bào)告、應(yīng)用和查新等報(bào)告，經(jīng)過(guò)認(rèn)真嚴(yán)格地審查、質(zhì)詢、討論，給予了積極評(píng)價(jià)和高度贊賞，一致認(rèn)定此次“一品景芝白酒飲后舒適度評(píng)價(jià)關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目代表了目前行業(yè)最高科研水平。項(xiàng)目成果國(guó)際領(lǐng)先，對(duì)行業(yè)發(fā)展和健康飲酒研究具有重大意義。

孫寶國(guó)院士認(rèn)為，多年來(lái)，景芝酒業(yè)在科技創(chuàng)新與芝香健康研究上做了很多開創(chuàng)性工作，取得了包括該項(xiàng)目在內(nèi)的很多具有領(lǐng)先地位的成果。相信，隨著這些成果的廣泛應(yīng)用，對(duì)于一品景芝產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)、口感與飲用舒適度提升將起到非常重要的作用。

宋書玉副理事長(zhǎng)認(rèn)為，此次項(xiàng)目研究意義重大，在中國(guó)消費(fèi)升級(jí)大背景下，“一品景芝飲后舒適度評(píng)價(jià)關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用”不僅對(duì)一品景芝產(chǎn)品品質(zhì)及飲后舒適度提升有重要作用，對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)在產(chǎn)品升級(jí)、技術(shù)進(jìn)步、更好地滿足消費(fèi)者需求方面都有重要的引領(lǐng)和示范作用。

姜祖模會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，此次高水平的鑒定會(huì)專家陣容強(qiáng)大、研究成果顯著。該項(xiàng)目創(chuàng)建了白酒飲后舒適度的認(rèn)知行為人體評(píng)價(jià)模型及關(guān)鍵技術(shù)，揭示了一品景芝飲后舒適度及對(duì)健康影響的科學(xué)性，提升了一品景芝產(chǎn)品品質(zhì)及飲用體驗(yàn)。

鑒定委員會(huì)一致認(rèn)為，該成果為一品景芝及其他中國(guó)白酒的飲后舒適度科學(xué)系統(tǒng)評(píng)價(jià)和酒體品質(zhì)提升提供了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和理論支撐。成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，一致同意通過(guò)鑒定，建議推廣應(yīng)用。

來(lái)安貴總經(jīng)理在總結(jié)發(fā)言中表示，此次項(xiàng)目成果標(biāo)志著景芝酒業(yè)芝香健康研究達(dá)到了一個(gè)新的高度，成果適應(yīng)了風(fēng)味和健康雙導(dǎo)向的白酒發(fā)展潮流，對(duì)一品景芝飲用舒適度做了科學(xué)的驗(yàn)證，對(duì)一品景芝的工藝改進(jìn)、質(zhì)量提升、品牌影響力提升具有重要作用。我們將進(jìn)一步提升自主創(chuàng)新能力，倡導(dǎo)并促進(jìn)白酒健康研究以及成果的交流、轉(zhuǎn)化，為白酒行業(yè)發(fā)展繼續(xù)貢獻(xiàn)力量！

研究成果賦予芝香白酒新的健康內(nèi)涵

據(jù)了解，此次研究項(xiàng)目創(chuàng)建了白酒飲后舒適度評(píng)價(jià)模型及關(guān)鍵技術(shù)，基于精細(xì)行為及神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的綜合研究，評(píng)價(jià)酒后對(duì)自主行為和感受的協(xié)調(diào)及影響程度，建立了飲酒后行為與感受的評(píng)價(jià)模型；創(chuàng)建了白酒飲后舒適度的認(rèn)知行為人體評(píng)價(jià)模型及關(guān)鍵技術(shù)，評(píng)價(jià)酒后對(duì)注意認(rèn)知網(wǎng)絡(luò)(警覺、定向、執(zhí)行)的控制與恢復(fù)程度，建立了飲酒后認(rèn)知的人體評(píng)價(jià)模型。

首次將所建立的白酒飲后舒適度評(píng)價(jià)體系與關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用于一品景芝白酒的飲后舒適度評(píng)價(jià)，并指導(dǎo)一品景芝產(chǎn)品品質(zhì)提升，取得了良好的效果。

此次成果鑒定會(huì)并非景芝酒業(yè)白酒健康研究的首次成果發(fā)布，自2017年景芝酒業(yè)“芝麻香白酒健康研究項(xiàng)目”啟動(dòng)以來(lái)，已取得豐碩成果。2018年“一品景芝芝香基于腸道微生態(tài)解析的白酒健康研究”項(xiàng)目成果通過(guò)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在北京組織的專家鑒定，榮獲中國(guó)白酒行業(yè)唯一榮獲“國(guó)際合作獎(jiǎng)”的企業(yè)。

2019年，一品景芝.芝香在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)委年會(huì)上，經(jīng)過(guò)200多名國(guó)家級(jí)評(píng)委的盲品打分，以最高總評(píng)分獲得品評(píng)第一名！一系列榮譽(yù)的背后，是景芝酒業(yè)千年的匠心文化的傳承積淀，是科學(xué)技術(shù)對(duì)白酒風(fēng)味與健康研究的探析，更是建廠70多年的品質(zhì)與實(shí)力的極致表達(dá)。

中國(guó)芝香一品景芝，是景芝酒業(yè)對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化傳承、人類美好生活極具意義的貢獻(xiàn)。厚植于60年的創(chuàng)新發(fā)展和引領(lǐng)魯酒振興的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，景芝酒業(yè)將繼續(xù)深入推進(jìn)以健康和舒適度體驗(yàn)為核心的技術(shù)變革，加快技術(shù)創(chuàng)新力度，引領(lǐng)行業(yè)科技進(jìn)步，不斷推動(dòng)景芝酒業(yè)快速、持續(xù)、健康發(fā)展，引領(lǐng)魯酒高質(zhì)量發(fā)展的步伐，為中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)！

來(lái)源: 中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)

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