菜品介紹

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蒜苔魷魚絲

魷魚也稱柔魚、槍烏賊，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。

調料

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鹽、料酒、胡椒粉、味精、淀粉

制作方法

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1、鮮魷魚去內(nèi)臟、皮，洗凈，切絲；蒜苔洗凈，切段。

2、鮮魷魚絲放沸水中焯水，備用。

3、鍋內(nèi)放色拉油，將蒜苔炒至斷生，放入魷魚絲、鹽、料酒、胡椒粉、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

小貼士

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1、魷魚須煮熟透后再食，因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

2、魷魚之類的水產(chǎn)品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。

3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

4、魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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