年夜飯，作為一年之中最為重要的晚宴，象征著團圓、幸福和美好。在年夜飯的餐桌上，美食不僅僅是為了滿足味蕾的享受，更是寓意著吉祥、祥瑞和祝福。

今天，我將為大家介紹8道寓意好的美食及其做法，包括爆竹迎春、張燈結(jié)彩、四喜丸子、金玉滿堂、招財進寶、百財聚來、五福新年福袋和花開富貴，這些菜肴寓意著團圓、幸福、吉祥、富貴等美好祝福。

---【爆竹迎春】---

這道菜寓意著迎接新春，喜慶祥和，讓人感受到新年的喜慶和財運。

做法步驟：

1、金針菇切掉根部，擺在肥牛卷上，把金針菇卷起來

2、盤底墊粉絲，擺上包好的金針菇肥牛卷，澆蒜蓉醬。

3、水開上鍋大火蒸3分鐘后，淋生抽，撒蔥花，澆熱油。

---【張燈結(jié)彩】---

這道菜寓意大紅燈籠高高掛，歡天喜地過大年，在新的一年里，日子紅紅火火。

做法步驟：

1、清洗胡蘿卜，蘿卜下放兩根筷子，切夾刀片，放鹽清水泡軟。

2、肉餡加蔥姜末、雞蛋、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油攪勻。

3、調(diào)好的肉餡夾在蘿卜中間。

4、把做好的燈籠擺入盤中，放入蒸鍋，上汽蒸10分鐘。

5、撒蔥花糍熱油，淋蒸魚豉油。

---【四喜丸子】---

這道菜寓意團團圓圓，福祿壽喜，幸福美滿

做法步驟：

1、饅頭去皮，溫水泡5分鐘。

2、碗中加肉、鹽、十三香、料酒、生抽、兩個雞蛋、蔥姜末、切好的蓮藕末、少許淀粉和拽干水分的饅頭摔打上勁。

3、團成丸子，7成熱油炸至金黃撈出。

4、鍋留底油，放蔥姜八角和老抽炒出醬香味。

5、開水煮丸子調(diào)味放鹽、雞精，小火煮40分鐘。

6、盛出丸子，撈出料渣，勾芡澆在丸子上。

---【金玉滿堂】---

這道菜寓意著吉祥如意、富貴滿堂，同時也代表著家庭團聚、幸福美滿。

做法步驟：

1、鍋中加水加一勺食用油，倒入青豆、玉米、蘿卜和荷蘭豆，焯燙1分鐘撈出。

2、另起鍋倒入蝦仁，炒至變色，下配菜，調(diào)味加鹽雞精和一點白糖，翻炒1分鐘入味。

3、淋上水淀粉勾芡，大火迅速翻炒均勻。

4、擺成一個菠蘿的造型即可。

---【招財進寶】---

這道菜寓意招引財運，增加財富，是年夜飯上常見的菜肴之一。

做法步驟：

1、洗凈的口蘑掰去根部，擺入盤中，打入鵪鶉蛋。

2、水開上汽蒸5分鐘。

3、碗中放蔥花、紅椒粒，潑熱油激發(fā)出香味，加一勺蒸魚鼓油攪拌均勻。

4、最后澆在蒸好的口蘑上即可。

---【百財聚來】---

這道菜寓意財源滾滾，恭喜發(fā)財，今年過年一定要給家人安排上

做法步驟：

1、肉餡加姜蔥末、鹽雞精、胡椒粉和半個雞蛋，攪拌均勻。

2、白菜去頭，鍋中水開，放入白菜焯燙30秒，撈出過涼。

3、調(diào)好的肉餡放在白菜上，卷起來。

4、擺入盤中，放入蒸鍋，水開上鍋蒸8分鐘。

5、蒸好的湯汁倒入鍋中，加入小半碗清水調(diào)味，加一勺鹽和一勺雞精，用水淀粉勾芡。

6、撒上青紅椒粒，湯汁煮至濃稠，將芡汁澆在蒸好的白菜上。

---【五福新年福袋】---

這道菜寓意著新的一年里，家人能夠享受到五福的祝福，幸福美滿、吉祥如意。

做法步驟：

1、油熱爆香蔥、蒜，放蝦仁炒至變色。

2、加胡蘿卜、玉米、青豆，調(diào)味后炒至斷生。

3、韭菜用開水燙軟。

4、餃子皮刷油，幾張疊放一起搟薄，蒸鍋上汽蒸10分鐘蒸熟餃子皮。

5、放上炒熟的餡料，包成福袋形狀，用韭菜打蝴蝶結(jié)裝飾。

---【花開富貴】---

這道菜寓意著一家人團團圓圓，蒸蒸日上，幸福美滿

做法步驟：

1、冬瓜去皮后切厚片，撒鹽殺出水分。

2、肉末調(diào)味：加姜末、蔥末、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均勻。

3、冬瓜清洗鹽分后卷起，中間放入肉餡壓實。

4、盤里擺成花開富貴的造型，打入一個雞蛋。

5、水開上鍋蒸10分鐘，放蔥花淋熱油，澆上清蒸白灼汁。

視頻教程：

春節(jié)臨近，8道年夜飯壓軸菜，寓意滿滿味道一絕，趕緊跟著學(xué)起來

在新的一年里，讓我們一起享受美食的魅力，感受家的溫暖和幸福。愿大家新的一年福祿壽禧財，全部都進家來！

讓烹飪成為享受，一張圖輕松解析，讓烹飪變得更簡單，更有趣！從此告別繁瑣菜譜，盡享美食的饕餮盛宴！#秋冬打卡挑戰(zhàn)賽#

相關(guān)知識

美酒佳肴造句
春節(jié)養(yǎng)生美味：糖水、年糕，傳統(tǒng)佳肴中的身心康泰之道
佳肴造句
婚宴美食唯美的句子
農(nóng)村婚宴菜單：鄉(xiāng)土美味與美好祈愿的盛宴
紹興農(nóng)村婚宴便餐：22道美味佳肴
歡度元宵佳節(jié)——團圓更要“團健康”
冬季特色養(yǎng)生火鍋：溫暖味蕾的健康盛宴
家宴菜之“富貴盛宴”，葷素搭配營養(yǎng)均衡，無油少鹽寓意好，收藏
歲末年初養(yǎng)生家宴：八道菜肴美味又健康，蛋白補充年味濃

網(wǎng)址: 春節(jié)盛宴，8道美食佳肴，讓你的味蕾狂歡，幸福團圓一整年 http://www.u1s5d6.cn/newsview841017.html