蔬果干是否健康

黃林晶副主任醫(yī)師

內(nèi)分泌科 福建醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

蔬果干的健康與其制作和保存方式有關(guān)，包括糖分添加、人工色素使用和保存條件。如果沒(méi)有過(guò)多添加劑和精加工過(guò)程，蔬果干一般較為健康。

1. 糖分添加：一些廠家會(huì)在蔬果干中添加大量糖分，以增加口感和保存期。長(zhǎng)期食用這樣的蔬果干可能增加罹患糖尿病、肥胖等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 人工色素使用：有些蔬果干為了讓產(chǎn)品更具吸引力，可能添加人工色素。過(guò)多攝入人工色素可能對(duì)健康產(chǎn)生影響。

3. 保存條件：蔬果干的保存條件對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有重要影響。不當(dāng)?shù)谋４婵赡軐?dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素流失，同時(shí)還可能導(dǎo)致食品變質(zhì)，對(duì)人體健康造成影響。

總的來(lái)說(shuō)，只有制作和保存方式合理的蔬果干才是健康的零食選擇。選擇蔬果干時(shí)需要注意產(chǎn)品的成分表，避免選擇添加了過(guò)多糖分或人工色素的產(chǎn)品。同時(shí)，也要注意正確的蔬果干保存方法，以保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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