目次

はじめに

酵素は酵素內(nèi)に存在するタンパク質(zhì)の一種です。酵素は體內(nèi)で化學(xué)反応を起こし、生命を維持するために反応速度を早めます。

酵素は體內(nèi)で非常に重要な役割を擔(dān)っています。

例えば、

?筋肉を作る

?毒素を排出する

?消化を助ける

?消化機能の正?；蛑堡?/p>

などです。

酵素の形はその機能とも結(jié)びついています。病気や熱、その他過酷な條件により酵素が損傷したり、形が変形したりして機能しなくなります。これは酵素が體に與える効果に影響を與えます。

酵素は膵臓や胃、小腸など體內(nèi)で自然に生成されます。また唾液腺でも消化酵素を作ることができ、ものを噛んでいる間にも消化酵素で分解します。消化器系の疾患がある場合は、酵素錠剤で服用し代用することもできます。

消化酵素の種類

消化酵素は主に３種類です。

?アミラーゼ

?プロテアーゼ

?リパーゼ

それぞれ結(jié)びつくものによって分解のされ方が違います。

アミラーゼはでんぷんと炭水化物を糖に分解します。プロテアーゼはタンパク質(zhì)をアミノ酸に分解します。リパーゼは脂肪や油である脂質(zhì)をグリセロールと脂肪酸に分解します。

なぜ消化には酵素が必要なのでしょうか？

酵素は正常な消化と健康な體には不可欠です。例えば胃酸や膽汁などの體內(nèi)の物質(zhì)と作用して食物を分解し、身體機能を維持します。

炭水化物はエネルギーに必要であり、タンパク質(zhì)は筋肉を作りまた修復(fù)するために必要です。しかし、それは消化により體に取り込める形に変形される必要があります。

消化するときの酵素はどのように働きかけるのか

アミラーゼは唾液腺?膵臓?小腸で作られます。アミラーゼの一種であるプチアリンは唾液腺でつくられ、食べ物が口の中にある間にでんぷんに働きかけます。その効果は飲み込んでからも続きます。

膵アミラーゼは膵臓で作られ、小腸に運ばれます。ここででんぷんの分子は糖に分解をされ、最終的には他の酵素によってグルコースに分解されます。これは小腸の壁から體內(nèi)の血液循環(huán)によって吸収されます。

プロテーゼは胃?膵臓?小腸でつくられます。體との反応のほとんどは胃と小腸で起こります。胃ではぺプシンがタンパク質(zhì)を分解する主な消化酵素です。タンパク質(zhì)の分子が小腸に入るとその他のいくつかの酵素も働きかけ作用します。

リパーゼは膵臓と小腸で作られます。母乳にもリパーゼが含まれていて、乳児が授乳時に脂肪の分解をしやすくなります。脂質(zhì)は長期的なエネルギーの貯蔵や細胞の健康維持など多くの役割があります。

酵素の役割とは？

酵素の活動は通常の體溫が最も盛んです。人の平均體溫は98.6° F(37°C)です。また正常な體溫は97° Fから99° F(36.1°C～37.2°C)の範(fàn)囲です。

熱がでて體溫が上がりすぎると酵素の構(gòu)造が壊れ、正常に機能しなくなります。體溫を平熱に戻すということは體の健康のみならず酵素の正?；摔猡膜胜盲皮い蓼?。

膵臓の炎癥である膵炎などの特定の患部の炎癥は臓器を傷つけ、特定の消化酵素の數(shù)や有用性を低下させてしまうことがあります。

また胃腸のｐHも酵素の活性化に影響を與えます。

ｐHが低いと胃酸が酸性に、ｐHが高いとアルカリ性に偏っていることが示唆されます。酵素はかなり狹いｐHの範(fàn)囲で働くため、 酵素が働く環(huán)境が酸性やアルカリ性に傾きすぎると酵素の形や機能が損なわれます。

加えて、阻害薬と呼ばれる物質(zhì)も酵素が反応する力に影響します。

阻害因子は體內(nèi)にあるものですが、醫(yī)薬品として作ることもできます?？股镔|(zhì)を思い浮かべてみてください。特定の酵素が細菌感染の広がりを抑えまた予防するものです。

食事は身體の酵素活性にも影響します。多くの食品は消化酵素が含まれていて、體內(nèi)にある酵素の負擔(dān)を減らす役目を果たしています。

たとえば、バナナにはアミラーゼとたくさんの炭水化物も含まれています。また消化を助けるアミラーゼが含まれているので、炭水化物としてエネルギーを使うことも可能です。

酵素がたくさん含まれている食品を食べると體內(nèi)の酵素が活性化されます。食物のカロリーや栄養(yǎng)を知ることは大切です。

食生活だけでなく、身體の健康狀態(tài)も酵素の生産?貯蔵?使用?働きに影響を與えます。人それぞれの違う酵素の生産や貯蔵、使い方があります。

栄養(yǎng)価の高い食事を適度に取り、健康な狀態(tài)を維持することは、體內(nèi)の酵素をより正常に保つことに役立ちます。例えば一度に大量の食事を取っていて、消化を助ける酵素が十分にない場合、消化不良?吐き気?下痢などの癥狀がおこります。

いつ酵素のサプリを飲むべきでしょうか？

膵臓の病気、例えば膵炎?嚢胞性繊維癥（のうほうせいせんいしょう）?膵臓癌などは體が作る重要な酵素の數(shù)を減らしてしまいます。

その結(jié)果、食べ物から栄養(yǎng)を摂取するのに必要な酵素を使うことができなくなります。

これらの癥狀がある場合、また酵素値が正常範(fàn)囲を下回っている場合は醫(yī)師に相談しましょう。

食物酵素はサプリメントで摂取することができます。醫(yī)師がこれらの酵素摂取をすすめた場合は、米國食品醫(yī)薬局(FDA)の承認を受けた膵酵素製品(PEP)であるかを確認してください。

PEPのラベルにFDAの承認がされていない場合、PEPで摂取するべきものが含まれていない可能性があります。またラベルに記入されていない成分が入っている可能性もあります。

PEPは食事とともに摂取することが推奨されています。またさまざまな化學(xué)物質(zhì)や農(nóng)薬が使われていたり、食品を常に高溫で調(diào)理している場合にも酵素の摂取が必要になることがあります。加熱食品は自然にある酵素を壊してしまいます。

一部の方には酵素サプリによる胃への刺激やその他の胃のむかつきなど副作用が現(xiàn)れることがあります。食事中の酵素によって起こりえるリスクや合併癥については必ず醫(yī)師に相談してください。

適切な判斷

酵素は健康に欠かせないものです。體內(nèi)で生成できたり、外部からですと果物や野菜などの食品やサプリメントで補うことができます。

しかし、醫(yī)師から酵素レベルが正常と判斷されているのに、より健康になりたいと思い安易にサプリを使用することはおすすめしません。

なぜなら代謝に悪影響を及ぼす可能性があるからです。

がんなどの慢性疾患がある場合や醫(yī)師から特定の栄養(yǎng)素を不足しているといわれた場合、サプリメントの摂取をどのように、どの種類を取るべきか必ず聞いてください。また便の色や硬さの変化は栄養(yǎng)の欠乏の指標(biāo)となるためそちらも確認してください。

酵素の摂取は身體によい影響を與えることもできますが、サプリメントでの酵素の摂取は本當(dāng)に必要な場合のみにしましょう。

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網(wǎng)址: 酵素とは？エビデンスをもとに効果や副作用を解説 http://www.u1s5d6.cn/newsview843077.html