木耳炒黃花菜

By 清歡的煙火生活

黃花菜的營養(yǎng)價值很高。特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜，所以日本保健專家把黃花菜稱為“健腦菜”，而且黃花菜還是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的最佳蔬菜。

原料：黃花菜、胡蘿卜、水發(fā)木耳、食用油、鹽、蔥、雞精。

做法步驟：

第1步、煮鍋燒開適量水，放入黃花菜先煮一煮。

第2步、煮好的黃花菜放入涼水中漂洗幾次然后控干水份備用。

第3步、胡蘿卜洗凈切絲，水發(fā)木耳摘洗干凈后切成條，蔥切段。

第4步、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸香。

第5步、放入黃花菜、胡蘿卜、木耳翻炒至熟。（可加少許水翻炒）

第6步、調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻即可。

小貼士：

黃花菜在食用前應(yīng)先煮一煮或用溫水泡發(fā)，多次漂洗，這樣可去除殘留的有害物質(zhì)。

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