15
米谷品
? 稻米 味甘苦，平，無(wú)毒。主溫中，令人多熱，大便堅(jiān)，不可多食。即 糯米也。
? 粳米 味甘苦，平，無(wú)毒。主益氣，止煩，止泄，和胃氣，長(zhǎng)肌肉。 ? 粟米 味咸，微寒，無(wú)毒。主養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者良，治
胃中熱，消渴，利小便，止痢。 ? 綠豆 味甘寒，無(wú)毒。主丹毒，風(fēng)疹，煩熱，和五臟，行經(jīng)脈。 ? 赤小豆 味甘酸，平，無(wú)毒。主下水，排膿血，去熱腫，止瀉痢，通小
脈，令人痿黃。不可與姜、橘同食，令人患卒心痛。妊娠 不可食，令子缺唇。二月不可食，傷神。 ? 犬肉 味咸，溫，無(wú)毒。安五臟，補(bǔ)絕傷，益陽(yáng)道，補(bǔ)血脈， 厚腸胃，實(shí)下焦，填精髓。
18
魚品
? 鯉魚 味甘，寒，有毒。主咳逆上氣，黃疸，止渴，安胎。治水 腫，腳氣。
? 鯽魚 味甘，溫平，無(wú)毒。調(diào)中，益五臟。 ? 鱔魚 味甘，平，無(wú)毒。主濕痹。 ? 鱉肉 味甘，平，無(wú)毒。下氣，除骨節(jié)間勞熱結(jié)實(shí)壅塞。 ? 蟹 味咸，有毒。主胸中邪熱結(jié)痛，通胃氣，調(diào)經(jīng)脈。 ? 螺 味甘，大寒，無(wú)毒。治肝氣熱，止渴，解酒毒。
? 酸味，有收斂固澀之效，適用于氣虛、 陽(yáng)虛不攝而致的多汗癥，以及泄 瀉不止、尿頻、遺精、滑精等病 癥。
? 苦味，有能泄、能燥、能堅(jiān)的作用，多 用于解除熱證、濕證、氣逆等病證。
? 咸味，有軟堅(jiān)散結(jié)，亦能瀉下的作用，用 治熱結(jié)、痰核、瘰疬等病癥。
14
四、食物的四性五味
? 五味與五臟的關(guān)系 《素問(wèn)·宣明五氣篇》中記載：“五味所入：酸 入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，是 謂五入?！?——說(shuō)明酸、辛、苦、咸、甘五味分別對(duì)五臟 產(chǎn)生特定的聯(lián)系和親和作用，它們進(jìn)入哪一臟， 就會(huì)對(duì)該臟發(fā)揮有益的生養(yǎng)作用。
? 《素問(wèn)·至真要大論》中說(shuō)：“辛甘發(fā)散 為陽(yáng)，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰， 淡味滲泄為陽(yáng)?！?/p>

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