??銀杏果是堅果，也是銀杏樹的種子。堅果又叫殼果，是植物種子的子葉或胚乳，營養(yǎng)價值很高。美國《時代》雜志曾評選堅果為現(xiàn)代人的10大營養(yǎng)食品之一。 

?堅果一般分兩類：

一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏果）、開心果、夏威夷果。

二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

?堅果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。

?堅果對人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.延緩衰老

堅果可以清除人體的自由基，特別是葵花子，就有較強清楚人體自由基的能力。所以當(dāng)人道到中年，擔(dān)心自己老得快，那每天早晚吃一點堅果，會大有益處的。2016年的綜藝節(jié)目《爸爸去哪兒》中的蔡國慶，都50歲了，臉上還看不出老態(tài)，他透露說，每天除了做臉部按摩外，還經(jīng)常吃堅果。

2.防糖尿病

因為堅果中富含不飽和脂肪以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。所以有預(yù)防糖尿病的作用。

3.補腦

核桃補腦，是大家公認(rèn)的。因為核桃含有人體必須而又缺乏的肌醇和乙膽堿，對青少年用腦過度、中年人記憶衰退和老年癡呆癥等疾病的預(yù)防具有一定作用。而其他堅果雖也有補腦的功效，但是核桃的效果最為明顯，值得注意的是，補腦不能急功近利，也是需要一個過程的。

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?4.調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心血管疾病

銀杏仁富含黃酮醇、銀杏酸、單不飽和脂肪酸，對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。

5.增強抵抗力

堅果富含蛋白質(zhì)，油脂，維生素和礦物質(zhì)，適量的吃一些堅果，會增強自身的體質(zhì)，增強對疾病的抵抗力。

?6.提高視力

經(jīng)常咀嚼一些難嚼得堅果，會對臉部肌肉大大的鍛煉，從而拉伸眼球的肌肉，提高我們的視力。

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