大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天到萬(wàn)物生，是一個(gè)長(zhǎng)身體的黃金季節(jié)，不管是養(yǎng)生人群還是孩子要長(zhǎng)高，都要抓住這個(gè)黃金期，好好調(diào)整一下飲食搭配，可以幫助身體調(diào)整到一個(gè)健康的狀態(tài)，孩子在春天能補(bǔ)充到足夠的營(yíng)養(yǎng)，個(gè)頭也能蹭蹭漲。孩子的健康茁壯成長(zhǎng)，少不了要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的主要來(lái)源主要是肉類，每天給孩子吃不重樣的肉菜，保證攝入不同的營(yíng)養(yǎng)元素，為孩子的長(zhǎng)高奠定基礎(chǔ)，不怕孩子長(zhǎng)不高。今天香姐整理了六道孩子愛(ài)吃的肉菜做法，家長(zhǎng)可以跟著步驟做，每天給孩子做一道，一周不重樣。

一、蘆筍炒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉，蘆筍，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍切掉老的根部、削掉外皮，清洗干凈后斜切成小段。

3、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入一點(diǎn)食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

5、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蘆筍，加入食鹽翻炒半分鐘，接著放入牛肉翻炒均勻。

6、最后加入黑胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

二、毛豆炒雞肉丁

準(zhǔn)備食材：雞胸肉，毛豆，黃瓜，胡蘿卜，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒、生抽、老抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，然后切成丁。胡蘿卜去皮后切成丁，毛豆清洗干凈即可。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入毛豆和胡蘿卜焯水煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒香，再放入腌制好的雞胸肉丁翻炒均勻，炒至變色后放入毛豆、胡蘿卜和青瓜丁，翻炒均勻。

5、接著加入生抽、食鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

三、蝦仁蒸蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，蝦仁，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿⒑蠹尤?.5倍溫水，再次攪勻。過(guò)篩到一個(gè)砂鍋或者碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，水開(kāi)上鍋蒸十分鐘。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，加入料酒、食鹽和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入腌制過(guò)的蝦仁焯水，煮至變色后撈起來(lái)瀝干水分。

4、打開(kāi)蓋子，去掉保鮮膜，將蝦仁擺放在雞蛋羹上，繼續(xù)蒸五分鐘。蒸好之后取出來(lái)，撒上蔥花，淋上蒸魚(yú)豉油即可上桌開(kāi)吃。

四、木須肉

準(zhǔn)備食材：豬肉，黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，黑木耳，蒜末。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成菱形黃瓜片。胡蘿卜用削皮刀削掉外皮，也切成菱形片。黑木耳泡發(fā)，加入淀粉抓一抓，清洗干凈即可。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后分別放入木耳和胡蘿卜焯水，煮熟后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，然后炒散盛出備用。腌制好的豬肉也翻炒至變色，盛出備用。

5、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入黃瓜、木耳和胡蘿卜翻炒幾下，再放入雞蛋和瘦肉翻炒均勻。

6、加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味，再淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

五、紅燒排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，大蔥，姜片，八角，香葉，蒜苗，白芝麻，冰糖。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開(kāi)小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入大蔥段、八角、香葉、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味炒出香味。

4、然后放入適量熱水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮一個(gè)小時(shí)。燜煮好了之后，開(kāi)大火翻炒收汁。

5、如果味道不夠可以再加一點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味，最后撒上蒜苗和白芝麻，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、醬油手撕雞

準(zhǔn)備食材：雞肉，姜片，蒜瓣，蔥絲。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈，用廚房紙吸干水分，再放入生抽、蠔油、老抽、紅糖、米酒，抓勻腌制一個(gè)小時(shí)。

2、起鍋，先鋪上姜片、蒜瓣，再放入腌制好的雞肉（不需要剁成塊），腌制的料汁也放進(jìn)來(lái)，再加入兩碗清水，蓋上蓋子，開(kāi)大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮半個(gè)小時(shí)。

3、為了雞肉能更加入味，中途記得至少翻動(dòng)兩次，準(zhǔn)備收汁的時(shí)候可以用勺子淋湯汁在雞肉上，湯汁差不多收干就可以起鍋裝盤(pán)。

4、等雞肉不會(huì)太熱了，就可以剁成塊，擺放在盤(pán)子上，再鋪上蔥絲，淋上未收完的湯汁即可上桌開(kāi)吃。

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