首頁(yè) 資訊【中國(guó)公民健康素養(yǎng)66條(2024年版)(29)】生活中如何保障食品安全？

【中國(guó)公民健康素養(yǎng)66條(2024年版)(29)】生活中如何保障食品安全？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 12:09

2024年5月28日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《中國(guó)公民健康素養(yǎng)——基本知識(shí)與技能（2024年版）》，分為“基本知識(shí)和理念”“健康生活方式與行為”“基本技能”三部分，包含定期健康體檢、關(guān)注血糖血壓變化、科學(xué)就醫(yī)等66條健康素養(yǎng)知識(shí)與技能。我們每天推出1條，大家快來(lái)一起學(xué)習(xí)吧！

第29條

生、熟食品要分開存放和加工，生吃蔬菜水果要洗凈，不吃變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

條文釋義

生食品是指制作食品的原料，如魚、肉、蛋、禽、菜、糧等。熟食品是指經(jīng)過(guò)烹飪加工后能直接食用的食品，如熟肉、火腿腸、饅頭、米飯等。在食品加工、貯存過(guò)程中，生、熟食品要分開。切過(guò)生食品的刀不能再直接切熟食品，盛放過(guò)生食品的容器不能再直接盛放熟食品，避免生、熟食品直接或間接接觸。冰箱保存食物時(shí)，也要注意生熟分開，熟食品要加蓋儲(chǔ)存。

不生吃或半生吃肉類、蛋類和水產(chǎn)品。四季豆、黃花菜等蔬菜要燒熟煮透后再吃，避免引起中毒。剩菜剩飯及從冰箱里取出的食物要徹底加熱后再食用。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生蟲卵、有毒有害化學(xué)物質(zhì)，生吃蔬菜水果要洗凈。碗筷盤勺等餐具應(yīng)定期煮沸消毒。

任何食品都有儲(chǔ)藏期限，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者儲(chǔ)存不當(dāng)都會(huì)引起食物變質(zhì)，食物在冰箱里放久了也會(huì)變質(zhì)，變質(zhì)食品不能再食用。畜肉、禽肉、海產(chǎn)品等在放入冷凍層之前最好先分成小份，獨(dú)立包裝，方便取用，避免反復(fù)凍融加速腐敗變質(zhì)，或造成營(yíng)養(yǎng)素破壞和丟失。

要在正規(guī)的超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)新鮮和有益健康的食物和原料，學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，不購(gòu)買標(biāo)識(shí)不全的食品。不吃過(guò)期食物。不采摘、不食用野生蘑菇，謹(jǐn)慎采食野菜。