首頁資訊真相來了，吃酵素不能減肥

真相來了，吃酵素不能減肥

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 13:06

原創(chuàng) 關(guān)愛您和家人健康

“酵素”這個詞來源于日本，后來傳入我國。從酵素的本質(zhì)上看，它就是一種酶，一種特殊的蛋白質(zhì)。酶是我們身體與生俱來的，分布在人體的不同部位，起不同的作用，參與多種生物反應(yīng)，通過幫助胃腸分解、消化、吸收及排泄食物，促進(jìn)新陳代謝，維持人體的正常功能。

市場上的酵素產(chǎn)品多以動物、植物、菌類等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成，含有特定活性成分。近幾年，酵素風(fēng)靡我國，身邊越來越多的人吃酵素排毒減肥。但真相是，酵素并不能減肥！讓我們一起來看一看這是到底是怎么回事！

吃酵素并不能補(bǔ)酵素

商家宣傳：酵素的主要作用是通過催化胃腸中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的分解，促進(jìn)食物的消化吸收。而市場上酵素產(chǎn)品之所以受歡迎，也因其多以“減肥瘦身”為賣點。如果單純從分解消化食物的角度來說，確實有具有消化分解食物作用的消化酶，并且就存在于人體內(nèi)。但這一作用也是基于人體內(nèi)原本就存在的酶而言的，對于外界通過人工合成再以口服方式攝入的“酶”能否發(fā)揮消化分解食物的作用，就需要了解其在人體內(nèi)是否能發(fā)揮活性。

對于消化酶類藥物，由于其生產(chǎn)工藝特殊，劑型一般為相互獨立的薄膜衣片或雙層包衣片。其特殊的劑型設(shè)計可以使不同的酶在不同的部位（不同的pH環(huán)境）崩解釋放，在不被破壞的同時發(fā)揮生物效應(yīng)。以多酶片為例，其是腸溶衣與糖衣的雙層包衣片，內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶；口服后外層的胃蛋白酶在胃中溶解發(fā)揮作用，而內(nèi)層的胰酶不被破壞，進(jìn)入小腸后內(nèi)層的胰酶釋放，發(fā)揮作用。

而人工合成的酵素想要發(fā)揮酶的作用，需要特定的環(huán)境，如溫度、酸堿度等一系列條件，由于無特殊劑型，其被口服攝入后，在通過消化道進(jìn)入胃部時，會被強(qiáng)酸性的胃液分解破壞掉。被破壞掉的酶就失去了活性，不能促進(jìn)食物消化和燃燒多余的脂肪，更不能減肥了。

那為什么有人吃完酵素體重確實減輕了呢？其實是因為某些生產(chǎn)廠家在制作酵素的過程中加入了通便的瀉藥，通過增加腸道排便的次數(shù)，起到減肥的效果。但如果長期服用這種含瀉藥成分的酵素，不僅不能減肥，還會造成腸道蠕動力減弱，治療不及時甚至有癌變風(fēng)險。

自制水果酵素不安全

在日常生活中，一些“養(yǎng)生達(dá)人”還會自制水果酵素。自制水果酵素的過程其實是水果發(fā)酵的過程，在這個過程中容易摻入雜菌，使水果酵素受到霉菌的污染，產(chǎn)生棒曲霉素，它是有毒的，甚至還有一定的致癌性。除此之外，水果在發(fā)酵過程中還可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽和甲醇等有毒物質(zhì)，在沒有規(guī)范質(zhì)量檢測和控制的情況下，自制水果酵素是存在一定風(fēng)險的。有醫(yī)生表示，在門診工作中曾遇到因為吃了被細(xì)菌污染的自制水果酵素而來就診的患者。