青海省《青稞酒》、《青稞酩餾酒》食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

　　為了保護(hù)青海省地方特色青稞酒和酩餾酒的健康發(fā)展，促進(jìn)青稞酒和酩餾酒產(chǎn)業(yè)的有序競爭，提升青稞酒和酩餾酒在國內(nèi)外的品類認(rèn)知，規(guī)范青稞酒和酩餾酒的生產(chǎn)、質(zhì)量和產(chǎn)品安全，特別是為了促進(jìn)青海省青稞酒和酩餾酒傳統(tǒng)工藝的傳承和發(fā)展，帶動(dòng)青稞酒上下游產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展，提升青稞酒在國內(nèi)外的知名度和美譽(yù)度，青海省衛(wèi)生健康委員會(huì)正式批準(zhǔn)發(fā)布了《青稞酒》和《青稞酩餾酒》食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，并于2021年4月30日起正式實(shí)施。

　　青稞酒作為青海省具地方特色的代表性產(chǎn)品，是一代代青海人的記憶， 2021年青稞酒傳統(tǒng)技藝入選了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　但長期以來，青稞酒缺乏標(biāo)準(zhǔn)的約束，雖然本地青稞酒企業(yè)眾多，但由于標(biāo)準(zhǔn)缺失，生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，給青稞酒品牌的健康發(fā)展、市場拓展尤其是青稞酒走向全國帶來了諸多不利影響。

　　標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的技術(shù)支撐，也是國家質(zhì)量技術(shù)基礎(chǔ)建設(shè)的重要內(nèi)容。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)作為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，具有不可替代的作用。

　　《青稞酒》和《青稞酩餾酒》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將大大增強(qiáng)青海省的青稞酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，為職能部門有效監(jiān)管和執(zhí)法提供依據(jù)，有利于進(jìn)一步保護(hù)青海省的青稞酒市場，進(jìn)一步營造公平競爭的市場環(huán)境，為維護(hù)青稞酒的知名度和美譽(yù)度提供堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)保障。

　　來源/天佑德青稞酒

　　監(jiān)制/史凱|責(zé)編/何文幫

[責(zé)任編輯：許瑩瑩]

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