青稞酒有文化
2021年7月19日到23日,“第四屆青稞酒文化旅游節(jié)”在青海省海東市互助縣舉辦,文化節(jié)的內(nèi)容比較豐富,為了突出青稞酒文化和民族風(fēng)情兩大元素,將舉辦青稞酒和我的故事、酒與花兒名家演唱會、青稞酒產(chǎn)品展示交易會、拳王爭霸賽、封壇大典、天佑德之夜等11項(xiàng)活動,集中展示河湟文化、土族文化和青稞酒文化。
青海省互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)和釀造汾酒的山西杏花村、釀造茅臺的貴州茅臺鎮(zhèn)、釀造瀘州老窖的四川瀘州、釀造西鳳酒的陜西鳳翔柳林鎮(zhèn)一樣,具有悠久的釀酒史,釀酒最早可以追溯到陶器時代,蒸餾酒則在元末和明初出現(xiàn),距今至少有600多年歷史;而且規(guī)模曾經(jīng)非常大,1949年威遠(yuǎn)鎮(zhèn)青稞白酒產(chǎn)量超過同時期山西杏花村和茅臺鎮(zhèn)白酒產(chǎn)量的總和。
同時,青稞酒也是非常有健康屬性的一種酒,現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)釀造青稞酒的原料青稞(學(xué)名是“裸大麥”),具有多種獨(dú)特的健康物質(zhì),包括β-葡聚糖、黃酮、母育酚、γ-氨基丁酸,其中β-葡聚糖有四大功能:清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力;母育酚是具有維生素E生物學(xué)活性的一族化合物,具有抗氧化、降低膽固醇、抑制癌癥的功能,但最重要的作用是可以提高生育能力;γ-氨基丁酸可以提高腦活力、抗焦慮、降低血壓、促進(jìn)乙醇代謝、治療疾病,主要作用是提高腦活力;黃酮是一大類以苯色酮環(huán)為基礎(chǔ)的酚類化合物,可以抗氧化、抗過敏、抗炎、抗菌、抗突變、抗腫瘤、保肝等。由于青稞作物獨(dú)特的成分特點(diǎn),對白酒朝健康舒適方向的發(fā)展提供了一個獨(dú)特的物質(zhì)基礎(chǔ)。
本屆青稞酒文化旅游節(jié)舉辦之前,青?;ブh威遠(yuǎn)鎮(zhèn)在7月15日~16日還舉辦了“第三屆青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)研討會”,與會的數(shù)十位國內(nèi)外專家學(xué)者對青稞發(fā)展的最新利用和青稞釀酒的新方向做了深入研討,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院王德良教授“對青稞酒中特有成分生物學(xué)功能的探索與研究”、青海大學(xué)孫萬成教授“青藏特色資源激活乙醇脫氫酶物質(zhì)的篩選及改善青稞酒飲后舒適度的研究”等引起了與會專家的熱烈反響和討論,研討會上還有很多專家做了關(guān)于青稞食品保健和免疫力等等方面的報告和發(fā)言,與會專家一致認(rèn)為隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步,人類對青稞的獨(dú)特性和功能性會有更深的認(rèn)識,會發(fā)展出更多的新產(chǎn)品,青稞酒也會在健康性、舒適性方面有進(jìn)一步的提升。
我們《休閑讀品》雜志于2021年6月份出版了《青稞的酒》專輯,系統(tǒng)采訪和報道了青稞的品種種植、青稞食品的再加工和利用以及青稞酒的完整工藝,內(nèi)容十分豐富,在第四屆青稞酒旅游文化節(jié)召開之際,《休閑讀品》雜志謹(jǐn)以此刊送上良好的祝福,希望有越來越多的人了解青稞、了解青稞酒,預(yù)祝第四屆青稞酒旅文化節(jié)取得圓滿成功,也祝愿青稞酒在健康性和舒適性方面取得新的突破。
掃描李尋老師助理二維碼,加入李尋品酒交流群
(已加入李尋品酒交流群的酒友無須重復(fù)加群)
—END—
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
相關(guān)知識
青稞酒、糌粑、青稞餅,一起探秘青稞美食世界!
青稞酒、糌粑、青稞餅……一起探秘青稞美食世界!
青海食文化:青稞餅
白青稞和黑青稞的區(qū)別?
青稞
青稞餅
青稞干酒、黃桂稠酒生產(chǎn)工藝配方及甜酒曲酒技術(shù)大全
藏族青稞餅:香氣四溢的文化標(biāo)號
舌尖上的青稞
青稞的功效與作用
網(wǎng)址: 青稞酒有文化 http://www.u1s5d6.cn/newsview852878.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826