近年來，由于快節(jié)奏的生活方式，中國一線城市大量消費者出現(xiàn)“健康焦慮”癥狀，還有越來越多的人重視健康消費，愿意為此買單，消費者在健康領域的需求也越來越多元化。與此同時，近期，國家發(fā)展改革委副主任李春臨表示，當前制約消費釋放的不確定因素正在逐步消除，消費潛力正在加速釋放，上半年消費領域主要指標增速有望逐步回升。

為了迎接消費季的到來，稞典近期推出一款名為"稞典青稞植物奶"的創(chuàng)新植物基產(chǎn)品，滿足消費者在健康領域的多元需求，倍受消費者關注。

這是中國首個自主研發(fā)，獲得專利并且進入國際視野的青稞植物奶。記者有幸聯(lián)系到這款植物奶的出品人，上海稞研室生物科技有限公司的Vic徐，和他聊一聊青稞植物基產(chǎn)品。

記者（下文簡稱JZ）：最近稞典青稞植物奶出現(xiàn)在大健康市場上，消費者很好奇，能介紹一下這款新產(chǎn)品嗎？

Vic：其實這不算新產(chǎn)品了，我們的研發(fā)人員早在2020年底就已經(jīng)完成了實驗研發(fā)，并且生產(chǎn)了概念產(chǎn)品。

JZ：那怎么到今年才正式推出C端直飲款呢？

Vic：作為一款面向大眾消費市場的產(chǎn)品，我們非常嚴謹，需要進行詳細的調研，找到最好的原料，最有效率的工藝，并且調整最普適的口感，才符合出品條件。

JZ：聽說稞研室的青稞植物奶是國內首創(chuàng)，對嗎？

Vic：是的，我們是自主研發(fā)，獲得國家發(fā)明專利，并且有多種配套工藝配方落地，真正達到了植物基產(chǎn)品標準，這在青稞植物奶行業(yè)里，算是第一家。

JZ：你們的青稞植物奶和我們平時看到的一些青稞米漿以及含青稞的復合乳有什么區(qū)別嗎？

Vic：區(qū)別還挺大的。市面上有些含青稞的飲料直接標注自己是植物基飲品，其實是打了概念擦邊球。國際上對于植物基產(chǎn)品的基本標準，就是純素，清潔配料表，比如Oatly燕麥奶，就是標準的植物基飲品。還有一些含青稞的復合植物奶，嗯，我認為是這樣的，它們和我們這種純粹原料的產(chǎn)品，工藝技術到底是不一樣的，有些標準我也不方便透露，不想得罪同行，哈哈哈。

JZ：你是說有添加劑或者營養(yǎng)成分的問題嗎？

Vic：嗯，不方便透露，打個比方吧，Oatly能做純粹原料，就一定能生產(chǎn)復合乳，但做復合乳的，不一定做得出純粹原料。

JZ：聽說咱們的產(chǎn)品已經(jīng)在荷蘭展出了，對嗎？

Vic：是的，我們的植物基系列產(chǎn)品都在荷蘭瓦赫寧根食品谷的創(chuàng)新展中展出過。瓦赫寧根是世界級的食品科研中心，他們致力于做未來產(chǎn)品。我們，也算未來產(chǎn)品吧。除了在荷蘭嶄露頭角，我們還受到了美國梅耶集團的關注，已經(jīng)開始了一些合作。

JZ：植物基產(chǎn)品是國際潮流了。

Vic：對，不過青稞是中國特有的作物，我們稞研室準備把它做成國潮。

JZ：研發(fā)生產(chǎn)這款直飲奶，你們遇到過障礙嗎？

Vic：障礙很多啊，好在我們都克服了。比如原料，我們經(jīng)過幾十次篩選，找到了目前這款低gi高蛋白的原糧，再比如磨米機的刀頭和篩網(wǎng)，我們也是經(jīng)過無數(shù)次實驗，最后重新設計的，還有我們的落地工藝，已經(jīng)超過四套整體方案，可以服務不同的客戶群。目前我們也向咖啡行業(yè)、茶飲行業(yè)提供一站式“青稞植物基系列”方案，實現(xiàn)一家一配方，達到產(chǎn)品的高融合度，最終帶給消費者更棒更多元的民族風味新體驗。

JZ：聽起來有點復雜。當初為什么選擇做這種有難度的產(chǎn)品？

Vic：從健康角度出發(fā)，我們知道，未來產(chǎn)品必須是純粹的，越純粹越健康。從原料角度出發(fā)，青稞是中國獨有，也是西藏名片，我們想用生物科技技術去賦能這種傳統(tǒng)的優(yōu)質農作物，致力于開發(fā)出高品質、健康的青稞植物基產(chǎn)品，為人們提供更健康、更美味的生活選擇，適合更廣大人群食用。

JZ：消費者聽到青稞都有種先入為主的概念，就是原生態(tài)嘛，只能做點面條餅干啥的，或者煮粥。你們的系列產(chǎn)品倒是十分科技感。

Vic：對的，我們的青稞植物基系列產(chǎn)品有植物奶，植物奶粉，植物酸奶，植物拿鐵，植物肉，植物護膚液和特殊工藝加工的改良烘焙預拌粉。其中飲料都實現(xiàn)了落地生產(chǎn)，一些食品原料也落實了多套生產(chǎn)工藝。青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用，但糌粑、青稞酒等傳統(tǒng)的青稞食用方式，大大限制了青稞在大眾市場上特別是年輕群體中的流通，所以我們研發(fā)了一系列更符合當下消費場景的青稞植物基產(chǎn)品。

JZ：這么多產(chǎn)品啊，都是獲得專利的嗎？

Vic：是的，都獲得了發(fā)明專利，并且有配套的工藝，可以為不同類型的客戶提供最合適的整體方案。我們的使命是讓更多的人了解青稞的營養(yǎng)價值，并為人們帶來更健康的生活方式。我們堅信，通過稞研室的不斷努力和創(chuàng)新，青稞植物基產(chǎn)品將成為一種更受歡迎的健康飲食選擇。

總之，稞典獨創(chuàng)性地推出中國首款青稞植物奶，順應消費趨勢，滿足消費者的多元化健康需求，將國潮植物基帶入全球健康大市場，以技術驅動創(chuàng)新，以硬核產(chǎn)品鑄就傳奇，完成了從傳統(tǒng)食品到植物奶品牌的華麗轉身，相信未來稞典必將憑借強勁的產(chǎn)品實力在行業(yè)賽道上走得越來越平穩(wěn)。

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