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以少油為核心，羅勒輕食卡位中式健康餐風口

來源：泰然健康網時間：2024年12月27日 16:25

原標題：以少油為核心，羅勒輕食卡位中式健康餐風口

齊魯晚報11月08日訊：俗話說“每逢佳節(jié)胖三斤”，其實讓我們長胖的主要原因就是油脂的攝入過高。隨著人們生活水平的提高，在消費升級的大背景下，消費觀念發(fā)生了巨大的轉變。由衣食住行的基本需求向品質化、個性化與享受型過渡。這種需求的變化導致肥胖現象開始常態(tài)化，如何找到健康和美味之間的平衡點，成為消費者的剛需。

餐飲創(chuàng)業(yè)是消費升級大潮中最為明顯的例子，與民生息息相關的餐飲企業(yè)紛紛開始變革，尋找發(fā)展新思路，滿足日益“挑剔”的消費者。其中，健康餐飲扮演了重要的角色。

羅勒輕食就是這樣一家以“少油”中式健康餐為核心的企業(yè)。首先，從國人的接受度上，中式菜品有著其他菜系不可比擬的優(yōu)勢;其次，在口味的把握上，“本地和尚比洋和尚更會念經”;最后，以熱菜為主的羅勒輕食滿足了國人對菜品有溫度的認知性訴求。

“少油”作為羅勒輕食的主打，其采用肉桂、薄荷等21種香料熬制長達三小時，使得秘制料油在入味的同時又達到了養(yǎng)生的功效。同時羅勒采用特殊的烹飪方法，大多數菜品均采用僅“三克”“油”：一克秘制料油、一克玉米油、一克香油，從而比傳統(tǒng)的烹飪方法降低了80%的油脂?！吧儆汀背蔀榱_勒輕食在消費者中的第一印象，也是其與目前健康餐市場別的同行差異化的最大體現。

業(yè)內資深人士分析，“由于羅勒輕食對健康餐飲發(fā)展趨勢的準確把握，迎合了當下消費者對吃而不胖的訴求，羅勒輕食受到用戶追捧，并迅速進入產業(yè)視野，這就是卡位風口順勢而為的好處?！?/p>

除了通過秘制料油“三克油”的研發(fā)，降低80%油脂的同時保持了原料的香味外，從上游食材到以最終餐品形式呈現在消費者面前的整個過程，其實都是衡量餐飲企業(yè)是否足夠健康的重要元素。羅勒輕食在食材上采用牧場直供方式，保證了品質與營養(yǎng);由玉米粉制成的紙質可降解餐盒等等，這些都直觀體現了羅勒輕食從食材到包裝的全套健康體系。

據了解，羅勒輕食并不滿足單純的線上外賣模式，根據近階段的市場反饋與試錯，今年年底實體餐廳將與大家見面，定位家庭便餐市場，以達到覆蓋更廣人群，與消費者更近距離接觸的目的。

在健康餐飲領域，玩家并不在少數，目前行業(yè)較為混亂，市場主要以西式的輕食餐飲為主，如大眾所知的蔬菜與水果搭配的沙拉。2015年底，采用外賣模式，主打主食沙拉的健康食品品牌“甜心搖滾沙拉”獲得數千萬人民幣A輪融資。今年4月又推出了良品商城，商城品類主要覆蓋有機、健康、輕體等產品。同屬健康餐飲的沙拉品牌還有瘦沙拉與Colormore沙拉等等。

另據記者獲悉，近日九毛九攜手一加一，開始使用0添加面粉，宣布全面開啟健康餐飲新征程。面食行業(yè)翹楚九毛九的這一舉動，也印證了羅勒輕食卡位中式健康餐飲風口的正確選擇，同時借助“少油”特色很好的將健康與美味完美結合，直擊目標消費者痛點。

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