隨著當(dāng)今時(shí)代的科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展、進(jìn)步，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)面臨著非常大的創(chuàng)新與變革，而先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣到各個(gè)種植領(lǐng)域、各個(gè)地區(qū)，但難免會(huì)些許區(qū)域因?yàn)樾枰m應(yīng)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而產(chǎn)生的在農(nóng)業(yè)技術(shù)方面的差異，茶葉的采摘技術(shù)自然也不例外。本文具體分析了茶葉采摘技術(shù)，給相關(guān)者提供參考。

　　1.茶葉采摘中的技術(shù)要點(diǎn)分析

　　1.1芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)

　　1.1.1留養(yǎng)采摘。這種采摘方式主要是為了保證茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛。樹(shù)齡比較小的茶樹(shù)主要以養(yǎng)護(hù)為主，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行少許、間隔時(shí)間比較長(zhǎng)的采摘。但一些以生產(chǎn)、售賣(mài)茶葉為主的商業(yè)性茶園還以采摘茶葉為主。

　　1.1.2留葉標(biāo)準(zhǔn)。春天和秋天兩個(gè)季節(jié)留一些葉子，炎熱的夏天最好留一片葉子。這種留葉的方式在實(shí)際應(yīng)用中呈現(xiàn)出非常大的優(yōu)勢(shì)，它不僅使茶樹(shù)結(jié)出了豐碩的果實(shí)，還可以使茶葉采摘質(zhì)量和產(chǎn)量得到上升，使茶樹(shù)更好地抵御各種自然侵害，如大風(fēng)、霜凍等。除此之外，具體留多少片葉子、采摘多少次茶葉，要根據(jù)茶園各茶樹(shù)的實(shí)際的生長(zhǎng)情況最終決定。在茶葉的采摘過(guò)程之中都必須時(shí)時(shí)刻刻地高度觀察茶樹(shù)的生長(zhǎng)情況、天氣情況、蟲(chóng)害天敵等多種因素，以確保茶樹(shù)的優(yōu)良生長(zhǎng)，確保最后獲得質(zhì)量較高的茶葉成品。

　　2.開(kāi)采期、采摘周期、封園期的相關(guān)要求

　　在一般情況下，開(kāi)采期指的是一年當(dāng)中第一批新鮮的茶葉日期。在茶葉開(kāi)采期，必須秉持早點(diǎn)開(kāi)始采摘茶葉的理念。相對(duì)于名優(yōu)綠茶區(qū)而言，需要分批次采用人工來(lái)采摘符合要求和條件的茶葉的方式。例如，特級(jí)的黃山毛峰一般都是在清明的前后采摘。而一到三級(jí)的黃山毛峰一般是在谷雨前后采制。除此之外，夏茶和秋茶與春茶進(jìn)行比較的話，茶葉的生長(zhǎng)時(shí)間更加漫長(zhǎng)，新的茶樹(shù)的梢杈萌芽、生長(zhǎng)的往往是參差不齊的。采摘周期往往主要指的是每一批次茶葉的采摘時(shí)間的間隔長(zhǎng)度，采摘周期往往要根據(jù)茶樹(shù)的實(shí)際生長(zhǎng)情況決定，沒(méi)有一個(gè)特定的標(biāo)準(zhǔn)確定一個(gè)具體、固定的時(shí)間間隔長(zhǎng)度。封園期是指茶園停止茶園工作人員采摘茶葉的日期，而封園期也往往根據(jù)茶樹(shù)的實(shí)際生長(zhǎng)情況、茶樹(shù)生長(zhǎng)的周?chē)h(huán)境、天氣的實(shí)際變化情況等因素決定。如果茶樹(shù)的生長(zhǎng)情況比較差，應(yīng)該盡可能地早早地封園，以使茶樹(shù)能夠有更長(zhǎng)的時(shí)間修復(fù)自己，結(jié)出更加優(yōu)良的茶葉。

　　3.茶葉采摘技術(shù)方案分析

　　3.1手工技術(shù)。使用手工技術(shù)進(jìn)行茶葉采摘，不僅可以使新鮮的茶葉能夠完完整整地保存下來(lái)，還可以減少新鮮茶葉因?yàn)橐恍┰驅(qū)е碌膿p害和由此導(dǎo)致的茶園經(jīng)濟(jì)受損，也可以避免因此而導(dǎo)致的市場(chǎng)上茶葉價(jià)格大幅度浮動(dòng)的可能性。這一種茶葉采摘方式最突出的特點(diǎn)是能夠有選擇性地采摘茶樹(shù)的芽和茶樹(shù)的葉。

　　首先，在實(shí)際的茶葉采摘過(guò)程當(dāng)中，根據(jù)不同茶葉的不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)、茶樹(shù)的實(shí)際生長(zhǎng)情況、天氣條件等各項(xiàng)因素綜合考慮，采摘達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的新梢，這一種茶葉采摘方式有利于茶樹(shù)的側(cè)芽能夠不被頂芽抑制而無(wú)法生長(zhǎng)，以此實(shí)現(xiàn)增加茶葉產(chǎn)量的理想目標(biāo)。

　　其次，采取分批、多次采摘茶葉的方式進(jìn)行茶葉采摘，堅(jiān)持采摘最先達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的茶葉的原則，對(duì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的茶葉進(jìn)行合理、有效采摘，不可為了市場(chǎng)需求、經(jīng)濟(jì)效益等人為因素而采摘不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉并使其流入市場(chǎng)。

　　3.2茶葉機(jī)采技術(shù)。利用茶葉機(jī)采技術(shù)的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，必須做好以下方面的工作。第一，機(jī)器采摘茶葉一定要具備符合茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的采摘條件。茶葉生長(zhǎng)的區(qū)域一定要是平坦的土地或者是呈現(xiàn)15度左右傾角的緩坡茶園。此外，機(jī)器采摘還要求被采摘的茶樹(shù)高度要達(dá)到85厘米左右，每一行茶樹(shù)的間距要比15厘米長(zhǎng)的茶樹(shù)采摘道路長(zhǎng)。第二，使用茶葉機(jī)采技術(shù)的茶園的栽培管理。觀察如今的國(guó)內(nèi)茶葉種植情況，我國(guó)使用的采茶機(jī)器的主要工作原理是切割原理，這對(duì)茶樹(shù)產(chǎn)生了一個(gè)比較高的要求。例如，茶樹(shù)的樹(shù)冠必須達(dá)到一定的平整度，茶樹(shù)的芽葉生長(zhǎng)能力要強(qiáng)，芽葉在生長(zhǎng)過(guò)程之中要盡量保持整齊地成長(zhǎng)，以便日后機(jī)器能夠平緩且合適地切割等特征。

　　4.茶葉采摘后鮮葉質(zhì)量管理分析

　　茶樹(shù)生性喜歡溫暖又潮濕的環(huán)境除此之外，茶葉能忍耐背陽(yáng)的環(huán)境，因此往往生長(zhǎng)在氣候溫和、雨水充足，云與霧比較多、空氣比較濕潤(rùn)的南方地區(qū)中，但茶葉的生長(zhǎng)不只對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的溫度、濕度等有一定要求，同時(shí)還對(duì)光照有一定要求。茶葉的生長(zhǎng)過(guò)程一定要有適量的太陽(yáng)光或者人工燈光照，以使茶樹(shù)能夠通過(guò)自身的光合作用制造有機(jī)物質(zhì)，確保生長(zhǎng)。但不適合采用高強(qiáng)度、集中性比較強(qiáng)的光照，過(guò)度的光照往往會(huì)對(duì)茶樹(shù)造成一些不利影響，不能讓茶樹(shù)優(yōu)良地生長(zhǎng)。在實(shí)際的采摘茶葉過(guò)程中，必須設(shè)法確保芽葉的完整性、新鮮性。在采摘茶葉的過(guò)程之中相關(guān)工作人員一定要注意自己的著裝，以避免攜帶不利于茶葉采摘、茶樹(shù)生長(zhǎng)的東西，如細(xì)菌、害蟲(chóng)等，必須采摘達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。

　　新鮮的茶葉被采摘后，一定要做好相關(guān)的處理工作。首先，加強(qiáng)對(duì)茶葉的檢查力度，仔細(xì)檢查采摘下來(lái)的茶葉。根據(jù)既定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)驗(yàn)收后的茶葉進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。其次，相關(guān)負(fù)責(zé)工作人員對(duì)評(píng)定后的茶葉進(jìn)行稱(chēng)重過(guò)磅，做好相關(guān)的合理、細(xì)致登記。與此同時(shí)，當(dāng)新鮮的茶葉被采摘回，相關(guān)工作人員必須按照茶葉級(jí)別的劃分標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)，在有界限地?cái)偡挪烧聛?lái)的茶葉。例如，不同等級(jí)茶葉、何時(shí)采摘的茶葉、茶葉采摘時(shí)的天氣情況等諸多標(biāo)準(zhǔn)。

　　茶葉的擺放與晾曬一定要執(zhí)行茶葉放置標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行分開(kāi)攤放。若不能做好分開(kāi)攤放工作，就會(huì)導(dǎo)致加工程序更加繁瑣，在一定程度上使茶葉品質(zhì)大大下降，不利于茶葉成品的市場(chǎng)銷(xiāo)售，影響茶葉的品牌風(fēng)評(píng)、茶園整體的經(jīng)濟(jì)效益、茶園今后長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展等。除此之外，要想使新鮮茶葉能夠更加持久地保持新鮮度，就必須保證剛采摘下來(lái)的茶葉及時(shí)送到加工廠，不得在中途有所延誤或者延遲，如黃山毛峰，為了保質(zhì)保鮮，上午采的茶葉，下午就必須開(kāi)始制作；下午采的茶葉，當(dāng)天晚上必須開(kāi)始制作。同時(shí)，要做好與等級(jí)與類(lèi)型有關(guān)的分配工作，保持裝運(yùn)茶葉的器具擁有良好的清潔度和良好的通氣條件。此外，在對(duì)茶葉進(jìn)行盛裝時(shí)切忌緊壓裝著茶葉的器具，以防茶葉的品質(zhì)得到損害。

　　5.結(jié)束語(yǔ)

　　綜上所述，根據(jù)當(dāng)前茶葉采摘方法進(jìn)行分析，如今茶園采摘茶葉最重要工作是分批進(jìn)行次數(shù)較多采摘，在采摘茶葉過(guò)程中，工作人員必須嚴(yán)格按照茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘。不同種類(lèi)的茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)有所不同，因此茶園的采摘人員一定要根據(jù)實(shí)際情況采摘茶葉，而不是固執(zhí)地遵守之前的采摘計(jì)劃等，這其中主要包括什么時(shí)候采摘符合采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉、如何保存剛剛采摘下來(lái)的茶葉、如何運(yùn)輸新鮮的或者制作好的茶葉等。

　　整個(gè)茶葉采摘過(guò)程當(dāng)中，相關(guān)工作人員不僅需要關(guān)注茶葉采摘帶來(lái)的整體經(jīng)濟(jì)利益，還需要兼顧茶葉的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。因此，在茶葉采摘過(guò)程當(dāng)中，要樹(shù)立正確的采摘意識(shí)，選擇正確的采摘方法，必須嚴(yán)格執(zhí)行分批多采的形式與準(zhǔn)則進(jìn)行采摘。只有針對(duì)具有不同品質(zhì)的茶葉，采取不同方式的采摘方法，才能保證茶葉的總體產(chǎn)量和品質(zhì)得到提升，確保茶園的整體效益和口碑風(fēng)評(píng)。

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