茶

茶

幾千年以來，中國茶在國際上，都沒有明確統(tǒng)一的拉丁文命名。直至1950年，我國著名的植物分類學家，錢崇澍先生采用：國際命名+中國茶樹特性，的方法才確定了，我國茶樹的拉丁文名字為：Camellia sinensis(L.) O.Kuntze （拉丁文），并且沿用至今。

1.我國茶樹在植物分類系統(tǒng)中所屬科目：

被子植物門（Angiospermae）

雙子葉植物綱 (Dicotyledoneae)

原始花被亞綱 (Archichlamydeae)

山茶目（Theales）

山茶科（Theaceae）

山茶屬（Camellia）

茶亞屬（Thea）

茶組（Camellia sect thea.L）

茶種（中國種、普洱種）

茶葉屬于雙子葉植物，全球約有30屬500種左右。我國約有14屬397種，主要分布于長江以南各地。

2.為什么普通的樹葉，不能被制作成茶葉呢？

普通樹葉不具備：茶樹特有的各種特點、不具備這些特點的要求。

3.茶樹外在特點的要求：

①呈灌木、喬木、小喬木狀。

②主要集中分布在：我國南緯16度~北緯30度之間。

③最佳生長溫濕度：喜歡溫暖濕潤的環(huán)境。最適溫度在20~25℃之間、相對濕度

70%~90%之間、最適年降水量在1000mm~1500mm之間。

④喜光耐蔭：特喜紫外線、散射光、漫射光、耐蔭耐潮。

⑤喜弱酸性土壤：土壤的最佳PH值在4.5~5.5之間。

4.茶樹主要內(nèi)含物質(zhì)含量的要求：（干重比）

①蛋白質(zhì)含量達到：20~30%

具體成分：各種蛋白質(zhì)。

②氨基酸含量達到：1~4%

具體成分：茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、等25種以上。

③茶多酚含量達到：20~35%

具體成分：兒茶素、黃酮類、花青素、酚酸類、主要的4大類。

④糖類含量達到：20~25%

具體成分：淀粉、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、等。

⑤生物堿含量達到：2~5%

具體成分：以咖啡堿含量最多。

⑥礦物質(zhì)含量達到：3.5~7%

具體成分：鈣、鉀、鎂、錳、鐵、等。

⑦維生素類含量達到：0.6~1%

具體成分：維生素A、C、D、各種B族維生素、等。

⑧類脂質(zhì)含量達到：8%

具體成分：脂肪、磷脂、甘油脂糖脂、等。

最后總結(jié)一下：

?為什么普通的樹葉，不能被制作成茶葉呢？普通樹葉，不具備茶樹特有的各種特點。
?茶樹各種特點的要求：外在特點要求、主要內(nèi)含物質(zhì)含量要求、等。

（圖片：茶）

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