西紅柿雞蛋湯，好吃還有營養(yǎng)?？蓜e小看這道簡單的菜，里面學問可大呢！想要做好這道菜，可得掌握一些技巧。

西紅柿是否要去皮？

在做西紅柿雞蛋湯時，你是否發(fā)現(xiàn)很多人會去掉西紅柿的皮？其實這樣做是有原因的。有些人擔心蔬果表皮上有農(nóng)藥殘留，有些人覺得西紅柿的皮比較厚，會影響口感，還有人擔心帶皮的西紅柿不容易烹飪。

但是，我個人認為，最好還是不要去皮。帶皮烹飪西紅柿可以增加你食用時所含的營養(yǎng)物質(zhì)。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。也不用擔心農(nóng)藥殘留問題，因為番茄是茄科果實，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少。

好了，不要再糾結西紅柿去皮的問題了，做西紅柿雞蛋湯不需要那么麻煩！如果你還在煩惱怎么去西紅柿皮的話，我早就把西紅柿雞蛋湯做好啦！

現(xiàn)在，讓我們一起來制作這道美味的西紅柿雞蛋湯，只需5分鐘就能搞定！

西紅柿雞蛋湯步驟

首先，把西紅柿放在淡鹽水浸泡去除表面殘留的農(nóng)藥。同時，在碗中打入三個雞蛋，其中加入少許白醋，這才是嫩滑的關鍵。用筷子攪拌均勻后備用。

然后，鍋中熱油，把切成小丁的西紅柿倒入鍋中，小火慢慢的炒，再加少許鹽以便讓西紅柿快速炒出湯汁。

最后，加入適量清水，調(diào)味加鹽，雞精，再少量多次的加入水淀粉勾芡，稀稠度根據(jù)自己的喜好把握好，再緩緩淋入雞蛋液，10秒過后推動形成蛋花。

西紅柿雞蛋湯好吃的關鍵還是在于西紅柿的選擇上。那種果形飽滿，個頭圓潤，亮潔新鮮的西紅柿，肉質(zhì)脆嫩多汁，果香怡人，一口就會愛上他的美味。

按照上述步驟制作，蛋花漂亮，湯品色澤鮮亮，看著都有食欲，天熱了也喜歡喝，多喝還能美容呢。在家一定要嘗試做一做，湯鮮味美，喝得健康，希望您能夠喜歡。

為什么說吃西紅柿好

因為西紅柿當西紅柿中含有豐富的番茄紅素、有機酸以及維生素C等成分，適量食用可起到抗氧化的效果，并對前列腺有很好的保護作用，有助于降低前列腺炎和前列腺癌等疾病的發(fā)生。

此外，西紅柿中的有機酸成分能夠促進消化液分泌，有助于消化不良、食欲不振等問題。西紅柿的口感酸甜可口，適量食用還能促進唾液腺分泌，增加食欲。如果經(jīng)常出現(xiàn)口渴、熱病傷津等問題，食用西紅柿也能夠緩解。

吃西紅柿注意事項

需要注意的是，女子月經(jīng)期間已有痛經(jīng)史者忌吃。食用生冷的番茄會影響胃部健康，此外未成熟的青番茄中的毒性物質(zhì)番茄堿含量較高，不宜食用。#舌尖上的盛夏#

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