越來(lái)越多的人注重健康和美食的結(jié)合、隨著現(xiàn)代人生活水平的提高。以白菜和蝦為主材料的一道美食——鮮蝦腐竹燜白菜應(yīng)運(yùn)而生，在這樣的背景下。切配和烹飪方法等方面詳細(xì)介紹如何制作出一道美味可口的鮮蝦腐竹燜白菜、本文將從材料的選取。

一：選取新鮮白菜

使用新鮮白菜可以保證食材的品質(zhì)和口感。質(zhì)地脆嫩，無(wú)斑點(diǎn)、要選擇葉片翠綠，在選購(gòu)白菜時(shí)，無(wú)蟲蛀的新鮮白菜，葉子厚實(shí)。

二：挑選新鮮鮮蝦

選取新鮮的鮮蝦可以更好地呈現(xiàn)出鮮蝦的咸鮮口感。蝦頭飽滿，選購(gòu)鮮蝦時(shí)要選擇蝦身完整，蝦殼有光澤，沒(méi)有異味和腥味的新鮮鮮蝦。

三：選擇好的腐竹

選擇好的腐竹可以保證食物的質(zhì)量和口感。無(wú)霉斑的好腐竹，選購(gòu)腐竹時(shí)、色澤白凈、無(wú)異味，要選擇質(zhì)地細(xì)膩。

四：白菜的切配

一般可以按照自己的口感選擇大小，將洗凈的白菜切成小塊。可以把白菜切成較小塊，如果喜歡口感軟嫩；可以把白菜切成大塊，如果喜歡口感清脆。

五：鮮蝦的處理

去蝦線，用清水沖洗干凈備用，將選購(gòu)好的鮮蝦去殼。但是需要將蝦線清理干凈，不喜歡剝殼的朋友也可以不用去殼。

六：腐竹的處理

泡發(fā)時(shí)間一般為2，將選購(gòu)好的腐竹泡發(fā)-3小時(shí)。泡發(fā)后用清水沖洗干凈備用。

七：調(diào)味品的準(zhǔn)備

備用，將蔥姜蒜洗凈切末。雞精，料酒和白胡椒粉混合均勻備用、將適量的鹽。

八：熱鍋涼油煸炒

倒入適量的油，將鍋燒熱，待油熱后加入蔥姜蒜末爆香。接著放入鮮蝦煸炒至變色。

九：放入白菜和腐竹

翻炒均勻、將切好的白菜和泡發(fā)好的腐竹放入鍋中。輕輕攪拌均勻，接著加入調(diào)味料。

十：加入適量清水

使其充分浸沒(méi)食材、將適量的清水倒入鍋中。然后蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘左右。

十一：燜煮過(guò)程中的注意事項(xiàng)

如水分不足可以適當(dāng)加水，在燜煮過(guò)程中，需不時(shí)檢查鍋內(nèi)水分情況。要防止食材過(guò)度烹煮，影響口感，同時(shí)。

十二：燜煮后的處理

裝入盤中，將鍋內(nèi)的鮮蝦腐竹燜白菜盛出、待燜煮完畢后。將湯汁和蔬菜均勻地淋在食材上即可。

十三：如何搭配

也可以搭配米飯，饅頭等主食一起食用，鮮蝦腐竹燜白菜可以作為一道獨(dú)立的菜品。使得味道更加豐富，也可以加入適量豆腐，金針菇等食材。

十四：食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、能夠提高人體免疫力、鮮蝦腐竹燜白菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，增強(qiáng)身體健康。

十五：

口感獨(dú)特的家常烹飪佳肴，鮮蝦腐竹燜白菜是一道美味可口。調(diào)味適度，在制作過(guò)程中，處理得當(dāng)，要選購(gòu)新鮮的食材。還富含營(yíng)養(yǎng)成分，是一道家庭菜肴的不錯(cuò)選擇、它不僅美味可口。

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