每天都要好好吃飯。今天這道早餐比較素雅，用西芹和蘋果做的水果口感清甜，而雞蛋、牛油果制成的三明治，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，這道早餐搭配起來(lái)可以提供滿滿的能量，又是元?dú)鉂M滿的一天。

By 茱莉婭的視界

用料

面包片 2片牛油果 半個(gè)西芹 100g蘋果 1個(gè)酸奶 1杯雞蛋 1個(gè)核桃 3個(gè)提子 5粒蔓越莓干 少許葡萄干 少許蛋黃醬 5g鹽 5g黑胡椒碎 5g

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材：面包片、雞蛋、西芹、牛油果、蘋果、核桃、提子、酸奶、蔓越莓干、葡萄干、蛋黃醬。

2、西芹洗凈剔掉筋膜，切成1cm見方的西芹丁，蘋果洗凈削皮，切成1cm左右的小塊，放在沙拉碗里備用。

3、核桃剝皮，核桃仁放在煎鍋里焙烤，烤出微焦的狀態(tài)，取出放進(jìn)沙拉碗內(nèi)。

4、沙拉碗里加入葡萄干、蔓越莓干，倒入酸奶/蛋黃醬，攪拌均勻，香甜可口的沙拉制成。

5、雞蛋放鍋里煮7分熟，取出晾涼，剝皮后放到碗里，加入少許蛋黃醬、鹽、黑胡椒碎。

6、牛油果去皮，放入碗里，用勺子不斷碾壓成泥，加入少許鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻。

7、取出面包一片，將牛油果泥和雞蛋泥分別涂抹在面包片的左右側(cè)。

8、上面蓋上另一片面包片，擺盤前用刀在中間切開，做成兩種不同口味的三明治。提子洗凈擺盤，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐做成了。

小貼士

蛋黃醬熱量較高，不喜歡吃蛋黃醬的人，拌沙拉的時(shí)候可以使用酸奶。蘋果丁切完，為防止氧化，拌之前放在冷水里浸泡。

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