雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但如果不妥善保存，容易變質(zhì)。那么怎樣保護(hù)雞蛋，延長(zhǎng)其保鮮期限呢？下面就分享一些實(shí)用的妙招：
1. 挑選新鮮雞蛋的技巧：
購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)，除了查看生產(chǎn)日期，還可以通過(guò)以下方式挑選新鮮雞蛋：
看蛋殼顏色: 新鮮雞蛋的蛋殼顏色較深，表面光滑，沒(méi)有污漬！ 聽(tīng)聲音: 新鮮雞蛋輕輕搖晃時(shí)聲音較低，渾濁。如果聽(tīng)到明顯的響聲，說(shuō)明蛋內(nèi)空間較大，可能已經(jīng)變質(zhì)！ 摸手感: 新鮮雞蛋表面干燥，有明顯的顆粒感！ 看蛋黃: 將雞蛋照著光觀察，新鮮雞蛋的蛋黃集中、邊緣清晰！2. 冷藏雞蛋的正確方法：
將雞蛋保存于冰箱冷藏室是常見(jiàn)的保護(hù)方法。正確的冷藏方法能有效延長(zhǎng)雞蛋的保鮮期限！
冷藏前洗滌： 不要在冷藏前清洗雞蛋。雞蛋殼表面的保護(hù)膜有助于防止細(xì)菌入侵，清洗會(huì)破壞這層保護(hù)膜！ 豎立放置： 將雞蛋豎立放置在冰箱的冷藏室中，并盡量保持其豎直狀態(tài)。這種方式可以最大限度地防止蛋黃與蛋清接觸，延長(zhǎng)保存期限！ 避免靠近強(qiáng)氣味： 由于雞蛋的吸附性較強(qiáng)，容易吸收其他物品的味道，所以將雞蛋放置在冰箱中遠(yuǎn)離有異味的食物！3. 其他保存雞蛋的妙招：
除了上述方法，還可以嘗試以下妙招來(lái)保護(hù)雞蛋：
冷凍保存： 想要延長(zhǎng)雞蛋保鮮期限，可以將雞蛋煮熟后冷凍保存，但這種方法會(huì)使蛋黃變得比較干硬！ 鹽水浸泡： 用濃鹽水浸泡雞蛋可以起到防腐的作用，并能延緩蛋黃和蛋清的腐敗，不過(guò)這種方法會(huì)使雞蛋的味道有所改變！ 將雞蛋埋入稻米中： 將雞蛋埋入干燥的稻米中可以防止其失水，從而延長(zhǎng)保存期限！4. 如何判斷雞蛋是否變質(zhì)：
保存過(guò)程中，可以用一些方法判斷雞蛋是否變質(zhì)：
觀察蛋黃： 變質(zhì)的雞蛋蛋黃會(huì)松散，顏色變深，甚至出現(xiàn)腐敗的氣味！ 觀察蛋清： 變質(zhì)的雞蛋蛋清會(huì)渾濁、有氣泡或出現(xiàn)異味！ 聞氣味： 變質(zhì)的雞蛋會(huì)有明顯霉味或腐敗氣味！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)： 我通常會(huì)用保鮮膜將雞蛋包好，然后豎著放在冰箱的冷藏室中。另外，我還發(fā)現(xiàn)，將雞蛋與一塊干凈的濕布放在一起可以保持雞蛋濕潤(rùn)，延長(zhǎng)其保存期限！
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