功能效用

玉米粥是由玉米、粳米等原料制成。玉米是北方常見的雜糧食品，將玉米碾成碎粒狀，先下水煮開，文火慢煨，并根據(jù)個(gè)人口味加入白糖即可。玉米粥具有通便、護(hù)眼、控制血壓的功效。

1.通便

玉米是玉米經(jīng)過加工處理后剩下的渣，纖維素含量高，這些纖維素具有刺激腸胃蠕動(dòng)的功效。因此食用玉米粥有助于排便，對(duì)便秘有防治作用。排便困難者可以每日早晨用玉米渣煮粥，可以軟化大便，緩解便秘癥狀。

2.護(hù)眼

玉米粥中含有大量的黃體素和玉米黃質(zhì)，可以護(hù)眼、預(yù)防視力下降和黃斑變性。

3.控制血壓

玉米粥中含有的亞油酸、卵磷脂等物質(zhì)，能夠促使動(dòng)脈血管軟化，有控制血壓、維持血壓平衡的功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米粥纖維素的含量高，人體在攝入大量的纖維素之后，能刺激胃腸蠕動(dòng)，可以縮短食物殘?jiān)谀c內(nèi)停留的時(shí)間，能預(yù)防腸胃疾病。玉米粥中葉酸含量豐富，同時(shí)含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、維生素E等成分，具有保健作用。玉米粥含有豐富的煙酸，而煙酸屬于葡萄糖耐量因子的組成物，對(duì)于調(diào)節(jié)血管功能有益。

飲食宜忌

1.適宜：脾胃氣虛、慢性腎炎水腫者

脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化的人群適宜食用玉米渣粥。高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫的患者，也可以經(jīng)常食用玉米粥。

2.禁忌：無特殊禁忌

無特殊禁忌。

母嬰宜忌

1.孕婦可適量食用。

玉米粥中不飽和脂肪酸、維生素E含量豐富，有助于胎兒大腦發(fā)育，同時(shí)還可以攝入膳食纖維，預(yù)防孕期常見的便秘情況。

2.嬰幼兒可適量食用。

嬰幼兒可以在加入輔食后根據(jù)情況適量食用，能促進(jìn)消化。

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