雞蛋蔬菜煎餅，是一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。口味咸鮮爽口，是中國(guó)菜肴中代表性美食之一。

中文名雞蛋蔬菜煎餅

分    類早餐，餅，小吃，煎，電餅鐺

主要食材面粉，雞蛋

材料

用量

面粉

120g

雞蛋

1個(gè)

胡蘿卜

1根

溫水（手指伸進(jìn)去不涼不燙手）

165g

鹽

少許

小蔥

一小把

1. 在盆里打進(jìn)一個(gè)雞蛋，放入鹽

2. 然后放入過(guò)篩的面粉。一邊往碗里加溫水，一邊用筷子攪拌。直到雞蛋，面粉和水溶為一體，變成粘稠狀（面糊稠一些，做出來(lái)的就會(huì)厚。如果面糊稀一點(diǎn)，就會(huì)攤的相對(duì)薄一點(diǎn)。）

3. 胡蘿卜擦細(xì)絲（或切細(xì)絲），放進(jìn)面糊里。（切短一點(diǎn)）

4. 繼續(xù)在面糊里撒上蔥花，然后用筷子攪勻

5. 準(zhǔn)備平底鍋，鍋熱后，在鍋底上刷一層油

6. 待油七分熱，轉(zhuǎn)中小火，把面糊倒一些進(jìn)去

7. 轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使面糊均勻的布在整個(gè)鍋底

8. 待一面煎好后，換另外一面。金黃色，即可出鍋

9. 這個(gè)是面糊稍微偏稀的成品。出鍋后可切成小塊吃，也可直接抹香辣醬，或者卷生菜火腿進(jìn)去。視個(gè)人喜好

10. 這個(gè)是面糊偏濃稠的成品，就要稍微厚一點(diǎn)。更適合切塊吃。

[1]

參考資料

詞條統(tǒng)計(jì)

突出貢獻(xiàn)榜

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