黑米從古至今都是一種營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值很高的養(yǎng)生米類(lèi)，有人將黑米比喻成為米中的珍珠，這一點(diǎn)也不夸張。與普通大米相比，黑米中的錳、鋅和銅等元素要比大米高出兩倍。還含有普通大米中不存在的維生素c、葉綠素、花青素和強(qiáng)心甙等特殊物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。那么，黑米的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體到底有哪些好處?如何吃更健康呢?下面讓我們一起來(lái)了解一下。

對(duì)女人來(lái)說(shuō)，常喝黑米粥，貧血不會(huì)找上你，面色看起來(lái)會(huì)更加紅潤(rùn)。這是因?yàn)楹诿字懈缓F，B族維生素，我們都知道鐵能預(yù)防缺鐵性貧血，而B(niǎo)族維生素中的B1和B12則能夠預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。

對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，常喝黑米粥，血管的功能會(huì)更好，血脂會(huì)更加穩(wěn)定。這是因?yàn)楹诿赘缓慄S酮，微量元素硒和多種維生素，它們能夠抗氧化，清除氧自由基，黑米中富含膳食纖維，還能降低血脂，這些優(yōu)點(diǎn)對(duì)于改善血管功能至關(guān)重要。

其次現(xiàn)代人精致的碳水化合物吃多了，很多人都有便秘消化不良的情況。而常吃黑米，則能緩解和改善便秘，這和黑米中富含豐富的膳食纖維有關(guān)，每天一碗，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就能有效預(yù)防和改善便秘。

黑米極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每天適量長(zhǎng)期堅(jiān)持食用，對(duì)健康是有很多益處的。不過(guò)我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)黑米的時(shí)候，要學(xué)會(huì)鑒別“黑米”是否是真的。黑米的黑色只集中在皮層，但是里面的胚乳仍然還是白色，如果將米粒外面皮層刮掉，不是呈白色，極有可能就是屬于“染”上去的。同時(shí)，真正的黑米在水洗的時(shí)候也是會(huì)有稍微掉色，但是沒(méi)有“染色黑米”掉色嚴(yán)重。

營(yíng)養(yǎng)搭配：黑米紅棗粥。黑米和紅棗含有強(qiáng)抗氧化劑，常吃能是皮膚紅潤(rùn)，并具有去斑和抗皺的功效。黑米和紅棗一起煮，堅(jiān)持每天喝一碗，氣色紅潤(rùn)，色斑皺紋不找你。但要注意消化能力特別弱的人群，最好不要吃黑米，因?yàn)楹诿字懈缓攀忱w維，不易被消化吸收。

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