（李萍，國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，科普中國(guó)微平臺(tái)原創(chuàng)首發(fā)）
臘味是中國(guó)民間喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一，每到臘月，各家各戶(hù)的陽(yáng)臺(tái)，都掛滿(mǎn)了正在風(fēng)干的臘味，臘魚(yú)、臘肉、臘腸、臘鴨……有些是商店里買(mǎi)來(lái)，有些是自家制作。在陽(yáng)光下，它們反射著鮮亮的色澤，刺激著人們的味蕾。不過(guò)，臘味雖然風(fēng)味獨(dú)特，但對(duì)身體健康有很多潛在危害。因?yàn)榕D味獨(dú)特的制作工藝，導(dǎo)致臘味成為一種高脂肪、高膽固醇及高鹽的食物，不是所有人都適合吃。而且，臘味中的亞硝酸鹽對(duì)人體也有害。
那么，在美味與健康的雙重選擇下，我們應(yīng)該怎么吃臘味才能更健康一點(diǎn)呢？看看營(yíng)養(yǎng)師是怎么建議的。
臘味雖味美，但吃多了不利于健康。我們應(yīng)該把握少吃、合理搭配等原則，正確的烹飪和食用。例如，搭配胡蘿卜等新鮮蔬菜一起，吃臘味的同時(shí)也吃點(diǎn)堅(jiān)果，喝杯茶水，從而減少危害。
編輯：魯凡英返回搜狐，查看更多
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