南瓜籽就是南瓜的籽。富含多種維生素、脂肪酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。脫脂后的南瓜籽蛋白含量可達(dá)60%以上，且其蛋白質(zhì)的氨基酸組成豐富，是一種非常好的植物蛋白源。

南瓜籽中的高含量蛋白質(zhì)和膳食纖維、低含量脂肪和鈉，使它在眾多的植物性蛋白質(zhì)中成為那些尋求優(yōu)化身體，增強(qiáng)體質(zhì)人群的首選。對需要低熱量膳食的減肥者而言，用南瓜籽蛋白代替膳食中部分蛋白，不僅降低了膽固醇與飽和脂肪的攝入量，同時也達(dá)到了營養(yǎng)攝取的均衡。

南瓜籽蛋白可以促進(jìn)免疫球蛋白的合成，提高機(jī)體免疫力，達(dá)到調(diào)節(jié)免疫的作用，可以直接添加到營養(yǎng)保健品中。

孩子平時可以吃些南瓜籽，不管生吃還是熟吃，據(jù)說是有效的驅(qū)蟲劑。但是南瓜籽不可過多吃，年齡越小越要少吃，每天50克左右，否則會引起消化不浪，給腸胃增加負(fù)擔(dān)。

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