飄香荷葉飯

飄香荷葉飯

快餐/主食

口味：清香味

1. 荷葉洗凈，一正一反鋪在湯碗里；香菇泡軟去蒂，切成小塊；蔥切成小段；雞蛋打勻。

2. A料倒入開水中稍燙，撈出。

3. 炒鍋中倒入30克油燒熱，放入蛋炒勻，加飯及蝦仁、蟹肉、香菇、味精、鹽翻炒數(shù)下，盛在已備好的荷葉上。

4. 荷葉包飯后倒置，蒸20分鐘取出，食用前在荷葉上劃十字形，剖開即可。

主料：米飯(蒸)(300克)

輔料：雞蛋(150克) 荷葉(50克) 蝦仁(150克) 蟹肉(40克) 香菇（干）(20克)

調(diào)料：植物油(30克) 大蔥(15克) 鹽(10克) 味精(20克)

米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

蝦仁：1. 食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2. 不宜與豬肉同食，損精；

4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

蟹肉：1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；

2. 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。

·熱量 (1210.80千卡)；

·蛋白質(zhì) (110.22克)；

·脂肪 (48.78克)；

·泛酸 (0.06毫克)；

·葉酸 (8.40微克)；

·膳食纖維 (7.42克)；

·膽固醇 (813.50毫克)；

·維生素A (384.60微克)；

·硫胺素 (0.31毫克)；

·核黃素 (0.97毫克)；

·尼克酸 (19.46毫克)；

·維生素E (29.38毫克)；

·鈣 (1076.35毫克)；

·磷 (1504.10毫克)；

·鉀 (1348.95毫克)；

·鈉 (40.80毫克)；

·碘 (465.15微克)；

·鎂 (27.50毫克)；

·鐵 (13.11毫克)；

·鋅 (135.81毫克)；

·硒 (4.74微克)；

·銅 (4.46毫克)；

·錳 (0.00毫克)；

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