閑下來的時候特別愛在家搗鼓各種美食。最近試了荷葉飯，宋表姐嘗過以后贊不絕口，一直吵著要我天天做給她吃。想要做出好吃的荷葉飯，還是有幾個細節(jié)需要注意一下的。首先是米一定要香軟。所以在做之前一定要浸泡糯米和大米。我一般是提前一天晚上開始浸泡！

第二點是配菜，配菜是你愛吃啥就放啥，完全按個人口味調(diào)配的，我一般奉行"葷素搭配，營養(yǎng)翻倍"的原則，放我愛的胡蘿卜和玉米粒，也放五花肉和鮮蝦。在配菜的選擇上大家也可以自由發(fā)揮。

一份香軟不粘牙的荷葉飯，加了香甜的臘腸、醇香的香菇、鮮香嫩滑的蝦仁，還有胡蘿卜和玉米粒，吃起來那叫一個滿足！

材料準(zhǔn)備：大米、糯米、玉米粒、胡蘿卜、香蔥、五花肉、廣式臘腸、泡發(fā)香

菇、荷葉

第一步

大米和糯米1:1泡一宿（至少也要6小時以上哦，要不然蒸出來的飯會偏硬）。

荷葉加溫水泡一個小時，再沖洗干凈。

第二步

蒸籠上先放荷葉，再把飯鋪上，可以用筷子戳上小洞洞，這樣飯更容易蒸熟。上汽蒸25分鐘。

第三步

利用蒸飯時間腌制食材，蝦去蝦線，去掉蝦殼。

五花肉和蝦仁加一勺料酒、生抽和蠔油，一茶勺孜然粉和鹽攪拌腌制。

第四步

鍋內(nèi)加適量油，放入腌制好的蝦仁和五花肉，開始翻炒。喜歡蝦口感嫩一點的可以和五花肉分開，炒好之后再放蝦仁。

第五步

翻炒出香后加入廣式臘腸和香菇翻炒。

第六步

最好加入玉米粒和胡蘿卜粒翻炒。

第七步

炒好后盛出，拿出蒸好的荷葉飯，將炒好的配菜鋪在上面。

第八步

將配菜和米飯攪拌均勻，拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鐘就好啦。

第九步

蒸好了可以再根據(jù)自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。

第十步

一份藏著夏天味道的荷葉飯就做好啦！

都看到這啦，還不打算親自動手實踐一下嘛。如果在美食制作的過程中還有什么問題可以在評論區(qū)和我交流喔！

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