首頁(yè) 資訊荷葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健食譜

荷葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健食譜

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 06:58

荷葉既可入菜，又有一定的藥用價(jià)值。鮮嫩碧綠的荷葉，用開水略燙，再用涼水漂涼，用來(lái)包雞、包肉，蒸后食之，其形態(tài)特殊，風(fēng)味別致，是上等佳肴。

【營(yíng)養(yǎng)功效】

荷葉富含生物堿、酒石酸、檸檬酸等。它的功效是：

1.荷葉味苦性平，能止渴、清暑，用于治療產(chǎn)后口干、心肺煩躁。還能治腹脹、腹痛、產(chǎn)后胎衣不下。盛夏之時(shí)用鮮荷葉煮粥或煮茶食之，能防止中暑。

2.荷葉堿有一定的降血壓功效，不僅是天然滋補(bǔ)佳品，而且具有藥用價(jià)值，尤其適合于夏季食用。

【保健食譜】

1.山楂荷葉茶

以山楂、荷葉共研細(xì)末，水煎代茶飲，有降壓消脂作用，用于初期高血壓、血脂增高及單純性肥胖癥。

2.荷葉粥

原料：新鮮荷葉1張，梗米100克，冰糖適量。

做法：取梗米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻。趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可。

此粥有清熱、防暑、利尿、降壓降脂的功效。

3.荷葉飯

原料：新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

做法：將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出。將辣椒、大蒜煸炒后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時(shí)放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時(shí)，即可取出食用。