“每人每天吃鹽不超過6克，吃油不超過25克。”

20日，香洲區(qū)第二人民醫(yī)院專家走進珠海第十三中學(xué)舉辦中學(xué)生飲食與健康知識講座，通過“小手拉大手”的方式，全面推廣“控油限鹽”的健康生活理念進家庭進社區(qū)。

“目前我國城市居民人均每天攝油攝鹽量都超標(biāo)50%以上，油、鹽攝入過多是導(dǎo)致高血壓、糖尿病、心腦血管病等慢性疾病的重要因素，因此控鹽控油非常重要?！痹诋?dāng)天的講座上，香洲區(qū)二院的專家為孩子們展示了控油壺、控鹽勺，小小的一個控油壺，倒?jié)M便是一家三口一天的標(biāo)準(zhǔn)攝入量。

“我們一家三口一天只有75克的食用油，如果媽媽要做油炸的菜可怎么辦？”一位學(xué)生向?qū)＜姨岢鲆蓡?。專家對此解釋說，控油壺是根據(jù)科學(xué)的測算設(shè)計出來的，符合健康學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，所以盡量按照它的定量使用。而站在醫(yī)學(xué)的角度，她也不建議學(xué)生多吃油炸食物，因為除了油攝入量超標(biāo)外，高溫也會使食物本身產(chǎn)生毒素。

鹽吃多了會引起高血壓、加重糖尿病、誘發(fā)支氣管哮喘等疾病，控鹽勺則能幫助家庭很好地把握鹽的使用量。

專家介紹了一種在歐美十分流行的餐時加鹽法：烹調(diào)時或起鍋時少加鹽或不加鹽，吃前再撒上鹽末，這種做法是不使鹽滲入食物中，又能充分感受到調(diào)料的味道。

【記者】宋愛華

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