一、教你辨別真假蜂蜜

　　一、看光澤及顏色

　　真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌参锏幕ǚ鄱斐傻摹Ｋ哉f深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

　　二、口感鑒別

　　真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　三、聞味道鑒別

　　真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

　　四、含雜質(zhì)鑒別

　　可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。

　　五、含水鑒別

　　蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

二、詳細(xì)分析蜂蜜的功效與作用

　　1.潤燥

　　古人養(yǎng)生講究“朝朝鹽水、晚晚蜜湯”，關(guān)于早上是否可以飲用鹽水要因人而異，但蜂蜜水卻有滋陰潤燥的功效。在中醫(yī)里蜂蜜可以制藥，同時也是一味藥物，有補(bǔ)中潤燥之效。在《本草綱目》中提及蜂蜜可以“和營衛(wèi)，潤臟腑，通三焦，調(diào)脾胃?！?/p>

　　所以，對于秋燥引起的皮膚干燥、咽干、咳嗽等問題，可以選擇利用蜂蜜來調(diào)理。

　　2.止咳

　　古人講夏養(yǎng)心秋養(yǎng)肺，秋季人體很容易出現(xiàn)肺燥、肺熱等現(xiàn)象，而肺燥、肺熱則表現(xiàn)為咳嗽、咽干、咳痰等。其實(shí)早在《千金方》中便提及蜂蜜有止咳作用。

　　3.修復(fù)肌膚

　　平常女性的自制面膜中蜂蜜是“主角”之一，蜂蜜對于皮膚有修復(fù)、保濕、滋潤和去皺等作用。在《普濟(jì)方》中提及的百花膏則采用蜂蜜制成，有治療痘痘和瘙癢的功效，在《本草綱目》中則提及蜂蜜可以治療風(fēng)疹和風(fēng)癬，甚至蜂蜜還有治療燙傷的作用。

　　4.潤腸

　　秋燥還容易導(dǎo)致大便干結(jié)、便秘、痔瘡等問題，而蜂蜜具有很好的潤腸功效，可以改善秋季腸道上火造成的不適現(xiàn)象。除此之外，蜂蜜對于胃潰瘍、十二指腸潰瘍等有調(diào)理保護(hù)作用。

　　5.抗菌

　　蜂蜜有很好的抗菌作用，這也是為什么利用蜂蜜治療皮膚問題，但卻不會造成皮膚感染的原因。

　　秋季經(jīng)常食用蜂蜜可以維護(hù)口腔的健康，在一定程度上還可以起到消滅細(xì)菌的作用。而在治療燙傷方面，蜂蜜可以促進(jìn)肌膚的再生，以及抑制細(xì)菌生長，保護(hù)皮膚。

三、準(zhǔn)媽必備3款蜂蜜食譜

　　食譜1：蜂蜜紅棗茶

　　準(zhǔn)備食材：棗(干)適量、陳皮少許、蜂蜜適量、水適量。

　　做法：

　　1、紅棗洗干凈去核，陳皮絲沖洗干凈備用。

　　2、將紅棗、陳皮絲放入鍋中，加水將沒過紅棗。

　　3、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮，將水分耗盡、紅棗煮軟后，用打蛋器或者按壓器把紅棗按壓成泥。

　　4、自然晾涼后，放入干凈瓶子中，加入蜂蜜拌勻，放冰箱冷藏保存。食用時取一勺蜂蜜大棗茶，兌入溫或冷水調(diào)開即可。

　　TIPS：懷孕期間容易造成鐵流失，而紅棗含有豐富的鐵質(zhì)，適量食用紅棗可以預(yù)防貧血。

　　食譜2：黑豆核桃蜂蜜奶

　　準(zhǔn)備食材：黑豆500克、核桃500克、牛奶1杯、蜂蜜1匙。

　　做法：

　　1、黑豆炒熟(可用烤箱烤熟的，倒在烤盤上，200度，10分鐘左右)。

　　2、冷卻后磨成粉(用攪拌機(jī)打成粉，盡量細(xì)膩，口感好)。

　　3、核桃炒微焦(可用烤箱烤的)。

　　4、冷卻后去衣，搗成泥。

　　5、取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙即可。

　　TIPS：豆類的食品有大量的蛋白質(zhì)，妊娠期吃黑豆也是一個很好的選擇。

　　食譜3：蜂蜜瓜條

　　準(zhǔn)備食材：黃瓜1根、胡蘿卜3片、蜂蜜2勺。

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈去皮，然后把黃瓜切成條。

　　2、黃瓜條擺入盤中，淋上蜂蜜就行了。

　　3、胡蘿卜切成薄片，用模具做成簡易花瓣形。

　　4、把刮下來的黃瓜皮擺在盤子邊，做成樹枝的樣子。

　　5、把做好的胡蘿卜花擺在黃瓜皮旁邊即可。

　　TIPS：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。

四、哪幾類人不宜食用蜂蜜

　　1、糖尿病人不宜服用蜂蜜

　　每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

　　葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

　　2、1歲以內(nèi)的嬰幼兒不宜

　　蜂蜜營養(yǎng)豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調(diào)節(jié)口味、增加營養(yǎng)價值。不過專家指出，1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜。

　　蜂蜜在釀造、運(yùn)輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因?yàn)槊鄯湓诓扇』ǚ圻^程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應(yīng)能力很強(qiáng)，在100℃的高溫下仍然可以存活。

　　由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。

　　此外，專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當(dāng)減少。

　　3、服用感冒藥的患者病人

　　感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。因此要提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。

　　蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳無痰，可 以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服 用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復(fù)合物，影響機(jī)體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。

　　同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。

　　另外，蜂蜜主要通過潤肺來達(dá)到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補(bǔ)，最好不要喝蜂蜜。

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