蜂蜜是由蜜蜂生產(chǎn)的一種天然物質(zhì)，由果糖、葡萄糖、水、少量蛋白質(zhì)、活性酶、維生素、礦物質(zhì)和酚類等化合物組成的混合物。幾千年來，蜂蜜都被用作食品和藥品，它有提高人體的抗氧化能力、調(diào)節(jié)免疫能力、抗菌、調(diào)節(jié)血脂和血糖等多重作用。
野生木桶蜜
本文的目的是探究天然蜂蜜的攝入對血糖調(diào)節(jié)的影響。研究證明，蜂蜜是人體健康很好的營養(yǎng)增補(bǔ)劑，并且對葡萄糖耐量、糖尿病和相關(guān)癥狀有很好的改善作用。相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相比于葡萄糖和蔗糖，食用蜂蜜更有助于降低人們（無論是健康的個體，還是糖尿病和高血脂患者）的血糖和血脂水平。長時間的蜂蜜攝入也可以降低人體的空腹血糖水平，表明蜂蜜的攝入影響血糖調(diào)節(jié)。因此，蜂蜜可被推薦為健康個體的營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑，它對于那些糖尿病患者的血糖調(diào)節(jié)也有很好的作用。
蜂蜜對血糖調(diào)節(jié)的影響
“血糖調(diào)節(jié)”，也被稱為“血糖平衡”，是指對血糖水平進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)的生理現(xiàn)象，也是一種維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的作用機(jī)制。幾十年來，關(guān)于食用蜂蜜對葡萄糖代謝紊亂的調(diào)節(jié)一直存在爭議：
一方面，糖尿病患者食用蜂蜜一直被認(rèn)為是沒有意義的，因?yàn)榉涿郾旧戆讼喈?dāng)大比例的糖。然而，許多研究已經(jīng)證實(shí)，蜂蜜可以作為調(diào)節(jié)葡萄糖代謝紊亂的營養(yǎng)添加劑。
許多科學(xué)家針對這一主題進(jìn)行了研究。其中 Samntha等人（2015）的研究結(jié)果表明相對于葡萄糖和蔗糖，蜂蜜的攝入能使健康人或Ⅰ型糖尿病患者（胰島素依賴型糖尿?。┊a(chǎn)生較弱的高血糖反應(yīng)。Bornet等人（1985）通過對Ⅱ型糖尿病患者（成人發(fā)病型糖尿病）進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，相比面包中的各種糖分而言，糖尿病患者在其早餐中食用蜂蜜時并沒有產(chǎn)生額外的增高血糖的影響。
與此相關(guān)，另一項(xiàng)研究報告指出，在Ⅱ型糖尿病患者中，蜂蜜引起的高血糖反應(yīng)是與食用面包時產(chǎn)生的高血糖反應(yīng)相似的，蜂蜜并不具有引發(fā)較高的餐后高血糖的作用。
Shambaugh等人（1990）對非糖尿病患者進(jìn)行研究后報道，相對于蔗糖，蜂蜜提高血糖水平的作用較小。
此外，這些研究者們也發(fā)現(xiàn)，相對于果糖和蔗糖，蜂蜜將會帶來更少與健康相關(guān)的長期問題，這其中的部分原因是因?yàn)榉涿壑泻谐妓衔镏獾钠渌镔|(zhì)。
再者，蜂蜜比蔗糖甜味更大，因此，若要達(dá)到同樣的甜度效果所需要的蜂蜜量比蔗糖更少。
考慮到這些優(yōu)勢，上述學(xué)者認(rèn)為我們應(yīng)該更青睞于用蜂蜜代替蔗糖來作為甜味劑。
另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)健康人群、糖尿病人和高脂血癥患者，相比于食用葡萄糖和蔗糖，食用蜂蜜可降低其血糖、血脂水平。
野生小草蜂
Agrawal等人（2007）曾報告，糖耐量降低或輕度糖尿病患者，分別進(jìn)行口服葡萄糖耐量試驗(yàn)和口服蜂蜜耐量試驗(yàn)，結(jié)果顯示這些人對蜂蜜有較高的耐受性，這表明蜂蜜可以作為一種對于這些代謝病癥患者來說更有價值的糖替代物。最近的一項(xiàng)研究更支持后者的結(jié)論，并且報道說食用天然蜂蜜的受試者相比那些食用葡萄糖或人造蜂蜜的受試者，其生理血糖反應(yīng)明顯降低。此外，另一項(xiàng)研究表明，相比于人們空腹時的血糖水平，連續(xù)飲用30天的蜂蜜，似乎對血糖水平有略微的降低作用。
蜂蜜對血脂的影響
已有研究證明了口服蜂蜜對人體血脂水平具有調(diào)節(jié)作用。據(jù)報道，盡管單劑量的葡萄糖或人造蜂蜜（40ｇ果糖＋35ｇ葡萄糖＋250ｍＬ水）在1-3h內(nèi)會導(dǎo)致膽固醇和甘油三脂升高，但是天然蜂蜜并不會引起血脂升高。
此外，高血糖和高血脂患者堅(jiān)持每天食用75g蜂蜜，15天后他們的血糖、血脂水平和C反應(yīng)蛋白（CRP）會有所降低．用具有高抗氧化作用的蜜露蜂蜜做的實(shí)驗(yàn)證明，喂食蜂蜜的小鼠比喂食無糖食物的小鼠體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL，即含蛋白質(zhì)高脂肪低的脂蛋白）明顯增加。
不過也有研究報道，超重或肥胖的人們食用30天的天然蜂蜜并沒有明顯地降低膽固醇含量。最近，一項(xiàng)研究對男性和女性受試者分別做了隨機(jī)實(shí)驗(yàn)，讓他們每天食用75g蜂蜜或類似蜂蜜的糖溶液，15天后發(fā)現(xiàn)，食用蜂蜜和食用糖溶液的男性體內(nèi)的低密度脂蛋白（LDL，即蛋白質(zhì)含量低、脂肪含量高的脂蛋白）并沒有明顯的升高或降低，而食用糖溶液的女性LDL值有所升高，食用蜂蜜的女性LDL值沒有升高。
野生樹洞蜜
女性在日常飲食中用蜂蜜代替糖可以明顯地降低LDL-膽固醇值，這也證明食用蜂蜜有降血脂作用。盡管蜂蜜對脂質(zhì)值的調(diào)節(jié)作用機(jī)制尚未完全明確，然而，脂質(zhì)平衡的內(nèi)在機(jī)制跟血糖平衡的內(nèi)在機(jī)制之間存在著的密切聯(lián)系是值得我們考慮的。事實(shí)上，兩者也常被人們稱為相互關(guān)聯(lián)的“能量平衡”。因此，食用蜂蜜對血脂的調(diào)節(jié)作用與上面所提到的食用蜂蜜對血糖的調(diào)節(jié)作用是密切相關(guān)的。在全球范圍內(nèi)，血脂異常有較高的發(fā)病率，這與心血管疾病和代謝紊亂也有密切的關(guān)系，而上述證據(jù)表明，蜂蜜可以作為患高血脂病人的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
我們可以從中得出的結(jié)論是：
蜂蜜具有許多方面的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值。盡管蜂蜜中含有很高比例的單糖，但是，長期適量食用蜂蜜不但不會使血糖升高（建議每天3次，每天總量不要超過75g），反而還有利于穩(wěn)定甚至降低血糖。本文所列舉的大量實(shí)驗(yàn)結(jié)果提示高血糖患者，甚至糖尿病患者長期少量服用蜂蜜會對穩(wěn)定或降低血糖有一定益處。
注：以上所指蜂蜜均為真正的天然好蜂蜜，造假、摻假或劣質(zhì)的蜂蜜效果會是適得其反哦，提倡大家購買真正的天然高質(zhì)蜂蜜！
返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
