牛奶是一種營養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價(jià)值較高的天然食品，含多種有利于人體健康的物質(zhì)，適合各年齡段人群飲用。市面上乳制品種類眾多，如何正確選購適合自己的乳制品也成為一個(gè)至關(guān)重要的問題！

現(xiàn)如今，乳制品對(duì)于我們是很普遍的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的孩子在出生時(shí)，都會(huì)適當(dāng)?shù)倪x擇奶粉來代替母乳，乳制品質(zhì)量的好壞，你又了解多少呢？在我們的生活中，乳制品對(duì)于人們的生活也有很大的幫助，曾有人這樣說早上喝牛奶，中午吃奶酪，晚上喝酸奶，這樣的飲食安排，你們又如何看呢？一款好的乳制品，對(duì)于孩子的成長是很有利的，孩子在一出生適當(dāng)?shù)倪x擇好一款奶粉，是十分重要的，這關(guān)系著孩子以后的健康成長，有的家長只會(huì)聽?wèi){人們的一面之詞，盲目的選擇，他們根本就沒有一個(gè)好的方向，有的家長會(huì)因?yàn)閮r(jià)格，選擇一款他們不了解的。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利表示，我國乳品種類齊全，有巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、發(fā)酵乳、調(diào)制乳、配方奶粉等?？傮w看，只要是正規(guī)生產(chǎn)上市、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，質(zhì)量安全上都沒有問題，大家可以放心選擇消費(fèi)。

從營養(yǎng)價(jià)值方面說，巴氏殺菌乳的殺菌方式既可以殺死致病菌，又能最大限度保留生鮮乳中的生物質(zhì)活性，其生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售的全過程都要求在2至6攝氏度冷鏈條件下進(jìn)行，保存期一般為2至7天。從方便來說，可以選擇高溫滅菌奶，能長時(shí)間室溫保存。對(duì)于乳糖不耐受者，可以選擇酸奶等產(chǎn)品。

專家建議，由于羊奶和牛奶在營養(yǎng)成分上沒有本質(zhì)區(qū)別，對(duì)牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群可以選用羊奶代替。除此之外，6月齡以內(nèi)的嬰兒，提倡以純母乳喂養(yǎng)。7至24月齡嬰幼兒可適當(dāng)添加?jì)胗變号浞饺榉?，以補(bǔ)充母乳不足。2歲以上兒童方可逐漸過渡至新鮮的巴氏殺菌乳、酸奶或超高溫滅菌乳。

消費(fèi)者購買乳制品要尤其關(guān)注以下三點(diǎn)：首先，通過產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)辨別所購買乳制品的種類，即巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、發(fā)酵乳或調(diào)制乳等。其次，通過查看配料表，確認(rèn)是用生鮮乳生產(chǎn)的還是添加了奶粉（復(fù)原乳）。第三，查看生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的乳制品，另外還需要注意，從奶畜乳房擠出的生鮮乳不宜直接食用，應(yīng)經(jīng)過巴氏殺菌工藝或超高溫滅菌工藝進(jìn)行加工處理后才能飲用。超高溫滅菌牛奶雖可以常溫保存，但開封后應(yīng)盡快食用，未食用完的必須密封后冷藏保存。

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